Pieczony łosoś z szparagami i czosnkiem z jednej blachy
Łosoś z cytryną
Szybki i zdrowy obiad z jednej blachy: soczysty łosoś i chrupiące szparagi w aromatycznym maśle czosnkowym.
Wartości odżywcze (na porcję)
Obiady z jednej blachy mają w sobie coś prawdziwie magicznego. To idealne rozwiązanie na te najbardziej zabiegane dni w tygodniu, kiedy masz ochotę na wykwintny posiłek, ale nie chcesz poświęcać czasu na szorowanie góry naczyń. Ten cytrynowo-czosnkowy łosoś to jeden z moich absolutnych faworytów, ponieważ łączy w sobie świeże, cytrusowe nuty z bogatym smakiem idealnie upieczonej ryby i chrupiących szparagów – a wszystko to w mniej niż pół godziny.
Sekret tkwi w prostej glazurze z masła czosnkowego, która podczas pieczenia głęboko nasyca łososia niesamowitym aromatem. Uwielbiam to, jak wysoka temperatura piekarnika delikatnie karmelizuje końcówki szparagów, zachowując jednocześnie soczystość i delikatność płatów ryby. To zdrowe danie o niskiej zawartości węglowodanów, które smakuje wyjątkowo luksusowo, dzięki czemu stało się podstawą w mojej kuchni zarówno na spokojne rodzinne kolacje, jak i niezobowiązujące spotkania z przyjaciółmi.
Składniki
- filety z łososia:700 g
- szparagi, z odciętymi końcami:450 g
- oliwa z oliwek:2 łyżki
- masło, roztopione:2 łyżki
- czosnek, przeciśnięty przez praskę:3 ząbki
- cytryna:1 sztuka
- suszone oregano:1 łyżeczka
- sól morska:1/2 łyżeczki
- czarny pieprz:1/4 łyżeczki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową dla łatwiejszego sprzątania.
-
Ułóż przygotowane szparagi na blasze. Skrop je 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp szczyptą soli oraz pieprzu i wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Rozsuń szparagi na boki, robiąc miejsce na rybę.
-
Umieść filety z łososia na środku blachy. Oprósz wierzch ryby niewielką ilością soli i pieprzu.
-
W małej miseczce wymieszaj roztopione masło, pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, przeciśnięty czosnek oraz oregano. Dodaj 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
-
Nałóż mieszankę masła czosnkowego równomiernie na każdy filet z łososia, rozprowadzając ją dokładnie pędzelkiem lub łyżką po całej powierzchni.
-
Pozostałą część cytryny pokrój w cienkie plasterki i ułóż je na rybie oraz pomiędzy szparagami.
-
Piecz przez 12 do 15 minut, zależnie od grubości filetów, aż łosoś stanie się nieprzejrzysty i będzie się łatwo rozdzielać pod naciskiem widelca.
-
Wyjmij blachę z piekarnika i podawaj danie natychmiast, polewając rybę zebranymi na dnie sokami maślano-cytrynowymi.
Wskazówki i Uwagi
- Wybieraj filety z łososia o podobnej grubości, aby wszystkie upiekły się w tym samym czasie.
- Jeśli Twoje szparagi są wyjątkowo cienkie, dodaj je na blachę dopiero po 5 minutach pieczenia samej ryby.
- Udekoruj danie posiekaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem tuż przed podaniem, aby dodać mu jeszcze więcej świeżości.
