Dorsz pieczony z pomidorami i oliwkami
Dorsz pieczony
Delikatna biała rybka pieczona w żywym sosie śródziemnomorskim z pomidorami i słonymi oliwkami. Szybka, zdrowa i przepyszna.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten dorsz pieczony z pomidorami i oliwkami to świętowanie smaków Śródziemmorza, które przygotowujesz w niecałe 30 minut. Delikatny, łuszczący się dorsz to idealna baza dla żywego, pachnącego zioła sosu z dojrzałych pomidorów, słonych kalamata oliwek i czosnku. To potrawa, która wygląda na efekt godzin pracy w kuchni, ale szczerze mówiąc, przygotowanie jej jest niemal zadziwiająco proste.
Co kocham w tym przepisie najbardziej, to jak proste składniki zamieniają się w coś naprawdę wyjątkowego. Dorsz pozostaje niewiarygodnie wilgotny dzięki sosowi pomidorowemu, a oliwki dodają głębi i odrobinę słonego bogactwa. Podaj to ze świeżym, chrupiącym chlebem do wchłaniania każdej kropliny tego wspaniałego sosu, a będziesz mieć kolację na poziomie restauracji, która jest jeszcze zdrowa.
Składniki
- Filety dorsza:4 sztuki
- Oliwa z oliwek:3 łyżki stołowe
- Czosnek, posiekany:3 ząbki
- Pomidory, konserwowe, posiekane:1 puszka (411g)
- Oliwki kalamata:180 ml
- Świeży sok z cytryny:2 łyżki stołowe
- Oregano wysuszone:1 łyżeczka do herbaty
- Sól:0,5 łyżeczka do herbaty
- Czarny pieprz:0,25 łyżeczka do herbaty
- Świeża pietruszka, posiekana:2 łyżki stołowe
- Papryka czerwona, suszona:0,25 łyżeczka do herbaty
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
-
Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w dużej patelni żaroodpornej. Dodaj posiekany czosnek i smaż około 1 minuty, aż będzie pachnący.
-
Wlej pomidory z puszki (razem z sokiem) i wymieszaj z oliwkami, sokiem z cytryny, oregano, solą i papryką czerwoną. Pozwól sosowi gotować się przez 3-4 minuty.
-
Osusz filety dorsza papierowym ręcznikiem i dopraw obie strony solą i pieprzem. Włóż je delikatnie do sosu.
-
Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 12-15 minut, aż dorsz będzie gotów i łatwo się poczeszą widelcem.
-
Wyjmij z piekarnika i posyp świeżą posiekaną pietruszką. Podawaj od razu ze świeżym, chrupiącym chlebem lub z ryżem.
Wskazówki i Uwagi
- Nie zagęszczaj patelni - jeśli filety dorsza są duże, możesz gotować je w dwóch partiach.
- Możesz użyć świeżych pomidorów zamiast konserwowych - użyj około 4 średnich pomidorów, posiekanych, choć czas pieczenia może być nieco dłuższy.
- Poszukaj dysza dorsza pochodzącego ze zrównoważonego połowu u swojego rybaka - to gwarantuje najlepszy smak i wspiera odpowiedzialne rybołówstwo.
- Pozostały dorsz można wygrzewać w piekarniku - podgrzewaj go na niskiej temperaturze, aby nie wyschł.
