Greckie Miski z Kurczakiem Souvlaki, Tzatziki i Chrupkim Pitta
Miski Souvlaki
Marynowany kurczak na szaszłykach podawany nad ryżem ze świeżymi warzywami, kremowym sosem tzatziki i chrupkim chlebem pita.
Wartości odżywcze (na porcję)
Greckie souvlaki to jedno z tych dań, które przenosi Cię prosto na słoneczne wyspy Morza Śródziemnego. Magia kryje się w marynacji – prostej mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i oregano, która napełnia kurczaka niesamowitym smakiem. To, co uwielbiam w miskach souvlaki, to ich uniwersalność; są wystarczająco sycące na obiad w weekday, a jednocześnie eleganckie na kolację ze znajomymi.
Budowanie własnej miski to połowa zabawy. Ułóż puszysty ryż jako podstawę, położ na nim czułe kawałki kurczaka, dodaj tęczę świeżych warzyw, a na koniec przyozdobi to wszystko chłodnym, kremowym sosem tzatziki i łyżką hummusu. Tekstury i smaki pięknie się uzupełniają – ciepły, przyprawiony kurczak w kontraście z chłodnymi, chrupkimi warzywami i kwaśnym sosem tworzy naprawdę satysfakcjonujący posiłek, który jest zarówno odżywczy, jak i rozpieszczający.
Składniki
- Filety z piersi kurczaka bez skóry:675 g
- Oliwa z oliwek:60 ml
- Sok ze świeżej cytryny:45 ml
- Ząbki czosnku, posiekane:4 sztuki
- Oregano susz:1.5 łyżka stołowa
- Sól i czarny pieprz:do smaku
- Ryż biały:400 g
- Woda do ryżu:750 ml
- Pomidory koktajlowe, połówki:250 g
- Ogórek angielski, pokrojony w kostkę:1 sztuka
- Czerwona cebula, cienkie plastry:0.5 sztuki
- Oliwki kalamata:125 ml
- Świeży koperkówka, posiekany:45 ml
- Jogurt grecki:250 ml
- Ząbek czosnku do tzatziki:1 sztuka
- Chleb pita:4 sztuki
Instrukcje
-
Pokrój piersi kurczaka na kostki o wymiarach około 4 cm. W misce wsypiesz razem oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, oregano, sól i pieprz. Dodaj kurczaka, dobrze wymieszaj, aby był całkowicie pokryty marinadą, i pozostaw na co najmniej 20 minut (lub do 2 godzin w lodówce).
-
Podczas gdy kurczak się marynuje, ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki i puszysty. Puszysty widelcem i odłóż na bok.
-
Przygotuj tzatziki, mieszając jogurt grecki, starte ogórki (ocedzone z nadmiaru płynu), posiekany czosnek, świeży koperkówkę, sól i pieprz. Schłodzić aż do podania.
-
Rozgrzej dużą patelnię lub grillową na średnim-wysokim ogniu. Pracując partiami, smażyć marynowany kurczak przez 3-4 minuty z każdej strony aż do złotego koloru i całkowitego ugotowania (wewnętrzna temperatura 74°C).
-
Rozgrzej chleb pita na suchej patelni przez około 1 minutę z każdej strony, lub owij w folię aluminiową i rozgrzej w piekarniku w temperaturze 175°C przez 5 minut.
-
Montuj miski, rozdzielając ryż między cztery miski. Położ na każdej kurczaka, pomidory, ogórek, czerwoną cebulę i oliwki. Obficie polej sosem tzatziki i przyozdobi świeżym koperkówką. Podawaj z ciepłym chlebem pita z boku.
Wskazówki i Uwagi
- Nawlecz kurczaka na szaszłyki, jeśli wolisz tradycyjną prezentację souvlaki – wymoczyć drewniane szaszłyki w wodzie przez 30 minut przed użyciem.
- Nie pomijaj czasu marynowania; to właśnie nadaje souvlaki jego charakterystyczny grecki smak. Już 20 minut robi zauważalną różnicę.
- Przygotuj tzatziki z wyprzedzeniem; smaki faktycznie się poprawiają po kilku godzinach w lodówce.
- Aby uzyskać dodatkowy smak, pędzelkiem nałóż oliwę z oliwek i oregano na chleb pita przed rozgrzaniem.
- Zostały resztki kurczaka? To idealny wypełniacz do wraperów na następny dzień – po prostu zawiń w pitta z warzywami i łyżką tzatziki.
