Pikantny Kurczak Gochujang z Sezamem i Cebulką Zieloną
Kurczak Gochujang
Kurczak ze słynną koreańską pastą chili gochujang, glazurowany sojowym sosem i olejem sezamowym. Chrupiący, pikantny i nieodparty.
Wartości odżywcze (na porcję)
Pikantny Kurczak Gochujang to mój ulubiony przepis, kiedy mam ochotę na odważne, złożone smaki z prawdziwym ogniem. Gochujang, ta fermentowana koreańska pasta chili, przynosi głęboką pikantność, która nie chodzi tylko o ostrość — ma tę wspaniałą bogatość umami, która sprawia, że chcesz kolejny kęs. Sos pokrywa każdy kawałek kurczaka, tworząc piękne, błyszczące pokrycie, które jest absolutnie nieodparte.
To, co kocham najbardziej w tym daniu, to szybkość jego przygotowania. W niespełna 30 minut masz kurczaka na poziomie restauracyjnym, który smakuje, jakbyś gotował przez cały dzień. Kombinacja sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku i imbiru tworzy tę niesamowitą głębię smaku, która pięknie pasuje do ryżu na parze lub makaronów. To comfort food z poważnym kopnięciem.
Składniki
- Filety z kurczaka (udka bez kości):700 g
- Gochujang (pasta chili):3 łyżka
- Sos sojowy:2 łyżka
- Olej sezamowy:1 łyżka
- Ocet ryżowy:1 łyżka
- Czosnek, posiekany:4 ząbki
- Świeży imbir, posiekany:1 łyżka
- Brązowy cukier:1 łyżka
- Olej do smażenia:2 łyżka
- Woda:60 ml
- Ziarna sezamu, prażone:2 łyżka
- Cebulka zielona, pokrojona:3 sztuki
Instrukcje
-
Osusz filety kurczaka papierowym ręcznikiem i pokrój je na kawałki wielkości około 4 cm. Posolić i popeprzać szczyptą soli i pieprzu.
-
W małej misce wymieszaj gochujang, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, czosnek, imbir i brązowy cukier aż do gładkości. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj.
-
Rozgrzej olej w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorący, włóż kawałki kurczaka w jedną warstwę i smaż przez 5-6 minut do zezłocenia na spodzie, następnie odwróć i smaż jeszcze 4-5 minut.
-
Wlej sos gochujang na kurczaka i wymieszaj, aby równomiernie go pokryć. Zmniejsz ogień do średniego i dusź przez 4-5 minut, aż sos zgęstnieje i pięknie pokryje kurczaka.
-
Przenieś na talerz do serwowania i obficie posyp prażonymi ziarnami sezamu i pokrojoną cebulką zieloną. Podawaj natychmiast z ryżem na parze lub makaronami.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj filety z udek zamiast piersi — pozostają soczyste i lepiej radzą sobie z czasem gotowania.
- Nie pomijaj prażenia ziaren sezamu — wiele więcej aromatu niż surowe ziarna.
- Jeśli lubisz ekstra ostrość, dodaj łyżeczkę gochugaru (koreańskiego pieprzu chili) do sosu.
- Resztki kurczaka dobrze się przechowują w lodówce przez 3 dni i naprawdę smakują jeszcze lepiej następnego dnia.
