Tiramisu gofry kawowe z aksamitnym kremem mascarpone
W połączeniu wyrafinowanego włoskiego deseru z domowym śniadaniem kryje się coś absolutnie magicznego. Te kawowe gofry a la tiramisu oddają wszystko, co kochamy w tym klasycznym przysmaku: głębokie nuty palonego espresso, chmurkową lekkość mascarpone i charakterystyczne, gorzko-słodkie wykończenie z kakao. To przepis, który brzmi luksusowo, a jednocześnie jest zaskakująco prosty do przygotowania w leniwy niedzielny poranek lub podczas specjalnego brunchu z przyjaciółmi.
Sekretem uzyskania autentycznego aromatu jest dodanie wysokiej jakości kawy espresso w proszku bezpośrednio do ciasta, co nadaje gofrom piękny, mahoniowy kolor i intensywny zapach. W zestawieniu z chłodnym, słodkim kremem mascarpone, który delikatnie roztapia się w zagłębieniach ciepłego gofra, tworzy to profil smakowy, od którego trudno się oderwać. Nie zapomnij o finalnej posypce z kakao – to ten ostatni szlif, który naprawdę wprowadza ducha 'pick-me-up' na Twój śniadaniowy talerz.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
W schłodzonej misce ubij serek mascarpone, śmietankę, cukier puder oraz 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, aż powstanie gęsty i sztywny krem. Odstaw go do lodówki.
-
2
Rozgrzej gofrownicę na średnio-wysoką moc.
-
3
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz kawę espresso w proszku.
-
4
W oddzielnej, średniej misce roztrzep jajka z mlekiem, roztopionym masłem i pozostałą łyżeczką ekstraktu z wanilii.
-
5
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj delikatnie rózgą kuchenną tylko do połączenia składników. Małe grudki w cieście są dopuszczalne.
-
6
Lekko natłuść gofrownicę. Wylewaj porcje ciasta na środek (ok. 1/2-2/3 szklanki) i piecz przez 3-5 minut, aż gofry staną się chrupiące, a para przestanie intensywnie wydobywać się z urządzenia.
-
7
Podawaj gofry na ciepło, dekorując je solidną porcją schłodzonego kremu mascarpone i posypując przez sitko gorzkim kakao.
Składniki
- Mąka pszenna uniwersalna:2 szklanki
- Cukier drobny:1/4 szklanki
- Proszek do pieczenia:1 łyżka
- Sól:1/2 łyżeczki
- Kawa rozpuszczalna espresso (proszek):2 łyżki
- Jajka (rozmiar L):2 sztuki
- Mleko pełne 3,2%:1,5 szklanki
- Masło niesolone, roztopione i ostudzone:1/2 szklanki
- Ekstrakt z wanilii:1,5 łyżeczki
- Serek mascarpone:250 g
- Śmietanka kremówka 30% lub 36%:1/2 szklanki
- Cukier puder:1/3 szklanki
- Kakao niesłodzone:1 łyżka
Wskazówki i Uwagi
- Aby gofry były wyjątkowo puszyste, oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę i wmieszaj je delikatnie do ciasta na samym końcu.
- Dla wzmocnienia włoskiego charakteru możesz dodać łyżkę likieru kawowego (np. Kahlúa) do kremu mascarpone podczas ubijania.
- Jeśli chcesz podać wszystkie gofry naraz, układaj upieczone sztuki bezpośrednio na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 95°C, aby zachowały chrupkość.
