Żurek z kurczaka babci ze świeżymi ziołami i warzywami
Żurek z kurczaka babci
Domowy żurek z kurczaka z niezmiennie miękkimi makaronami jajecznymi i świeżymi warzywami. Pełna komfortu w jednej miseczce.
Wartości odżywcze (na porcję)
W żurku z kurczaka babci jest coś prawdziwie magicznego. To nie jest wyrafinowana kuchnia restauracyjna—to taki żurek, który otula cię jak ciepły koc po długim dniu. Z miękkimi kawałkami kurczaka, jedwabnymi makaronami jajecznymi i bulionem, który smakuje jak przygotowany z miłością, każda łyżka smakuje jak dom.
Unikatowość tego przepisu tkwi w jego prostocie i duszy. W odróżnieniu od śmietankowych zup, ta wersja pozwala naturalnym smakowi kurczaka błyszczać, wzbogacona marchewką, selerem i cebulą, które dodają słodkości i głębi. To ostateczne jedzenie komfortowe, przekazywane z pokolenia na pokolenie, a teraz ty możesz przynieść tę samą ciepłość do swojego stołu.
Składniki
- filet z kurczaka bez skóry:680 g
- marchewka:3 szt.
- seler naciowy:2 szt.
- cebula żółta:1 szt.
- bulion drobiowy:2 l
- makaron jajeczny:500 g
- natka pietruszki świeża:45 g
- tymianek świeży:5 g
- liść laurowy:1 szt.
- sól:5 g
- czarny pieprz:2.5 g
- oliwa z oliwek:15 ml
Instrukcje
-
Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Oprósz filety z kurczaka solą i pieprzem, następnie połóż je w garnku i osmażaj przez 2 minuty z każdej strony, aż do złotego koloru. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
-
Pokrój marchewkę, seler i cebulę na drobne kawałki. Dodaj je do garnku i osmażaj przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i aromtyczne.
-
Wlej bulion drobiowy i dodaj liść laurowy oraz tymianek. Wróć kurczaka do garnku i doprowadź wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż mięso będzie gotowe.
-
Wyjmij kurczaka z garnku i poszarp go na kawałki za pomocą dwóch widelców. Zwróć poszarpane mięso do garnku.
-
Dodaj makaron jajeczny i gotuj według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj przez 6-8 minut, aż będzie miękki. Od czasu do czasu mieszaj, aby makaron się nie łączył.
-
Dopraw do smaku dodatkowną solą i pieprzem, jeśli jest potrzebne. Wymieszaj świeżą natkę pietruszki i wyjmij liść laurowy przed podaniem.
-
Nalej żurek do mis i podawaj gorący z chrupiącym chlebem na boku.
Wskazówki i Uwagi
- Przygotuj podwójną porcję i zamroź wystudzony żurek w porcjach—doskonały na zatłoczone wieczory.
- Jeśli bulion wydaje się lekki, dodaj odrobinę bulionu drobiowego lub gotuj trochę dłużej, aby skoncentrować smaki.
- Nie gotuj zbyt długo makaronu; będzie miękł się nieco, gdy żurek postoi.
- Świeże zioła robią dużą różnicę; susz zioła działają, ale użyj tylko ⅓ wymaganej ilości świeżych.
