Bowl de Salmão e Quinoa Nutritivo com Couve ao Alho
Bowl de Salmão
Um bowl rico em nutrientes com salmão grelhado, quinoa e abacate para apoiar mães na amamentação.
Bem-vinda à maternidade! Entre as noites mal dormidas e os mimos constantes, nutrir o seu corpo com os alimentos certos é fundamental. Este bowl é uma das minhas refeições favoritas para as recém-mamães porque é rico em salmão (fonte de DHA), folhas verdes cheias de ácido fólico e carboidratos complexos da quinoa que garantem energia duradoura. É leve o suficiente para ser fresco, mas substancial o bastante para mantê-la satisfeita durante as maratonas de amamentação.
A beleza desta receita está na sua simplicidade e versatilidade. Usamos um molho de tahine e limão que adiciona uma cremosidade rica sem ser pesado, e a couve com alho traz um sabor terroso maravilhoso. Se tiver outros vegetais no frigorífico, como batata-doce assada ou pepino fatiado, sinta-se à vontade para adicionar. O foco aqui é cuidar de si mesma para que possa cuidar bem do seu pequeno.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Lave a quinoa sob água corrente fria. Numa panela pequena, misture a quinoa e a água. Deixe ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Solte os grãos com um garfo.
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2
Enquanto a quinoa cozinha, tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Sele o salmão por 4 a 5 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido.
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3
Retire o salmão da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de azeite restante e o alho picado. Refogue por 30 segundos até perfumar.
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4
Adicione a couve picada à frigideira com um pequeno gole de água. Refogue por 3 a 4 minutos até murchar e ficar macia. Tempere com uma pitada de sal.
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5
Numa tigela pequena, misture o suco de limão e o tahine. Se o molho estiver muito grosso, adicione uma colher de chá de água morna até atingir a consistência desejada para regar.
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6
Monte os bowls: divida a quinoa e a couve entre duas tigelas. Coloque por cima o filé de salmão e metade do abacate fatiado. Regue tudo com o molho de tahine e sirva morno.
Ingredientes
- Filés de salmão:2 peças
- Quinoa seca:1/2 xícara
- Couve kale ou manteiga, picada:4 xícaras
- Abacate:1 unidade
- Azeite de oliva:2 colheres de sopa
- Alho picado:2 dentes
- Suco de limão:2 colheres de sopa
- Tahine:1 colher de sopa
- Água:1 xícara
- Sal e pimenta-do-reino:1/2 colher de chá
Dicas e Notas
- Cozinhe a quinoa em maior quantidade no início da semana para transformar esta receita em uma refeição de apenas 10 minutos.
- O salmão fica melhor quando está levemente lascado; evite cozinhar demais para manter as gorduras saudáveis e a suculência.
- Se achar a couve muito dura, tente massageá-la com um pouco de azeite antes de levá-la ao fogo para suavizar as fibras.
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