Salmão de Forno com Limão, Alho e Aspargos Crocantes
Salmão com Limão
Uma refeição vibrante e saudável de uma só assadeira com salmão suculento e aspargos ao molho de manteiga e alho.
Informação nutricional (por porção)
Há algo verdadeiramente mágico nas receitas de uma assadeira só. É a solução definitiva para aquelas noites de semana agitadas, quando você deseja uma refeição com qualidade de restaurante sem ter uma montanha de louça para lavar depois. Este salmão com limão e alho é um dos meus favoritos porque combina notas cítricas e frescas com a riqueza de um peixe perfeitamente assado e aspargos crocantes em menos de trinta minutos.
O segredo está no molho simples de manteiga e alho, que infunde o salmão com um sabor incrível enquanto assa. Adoro como o calor alto do forno carameliza levemente as pontas dos aspargos, mantendo o salmão úmido e macio. É um prato saudável, com poucos carboidratos, mas que parece super luxuoso, tornando-se essencial na minha cozinha tanto para jantares tranquilos em família quanto para receber amigos de forma casual.
Ingredientes
- Filés de salmão:700 g
- Aspargos frescos, limpos:450 g
- Azeite de oliva:2 cs.
- Manteiga sem sal, derretida:2 cs.
- Dentes de alho picados:3 unidades
- Limão siciliano:1 unidade
- Orégano seco:1 cc.
- Sal marinho ou kosher:1/2 cc.
- Pimenta-do-reino moída:1/4 cc.
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande com papel vegetal ou papel alumínio para facilitar a limpeza.
-
Coloque os aspargos limpos na assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe uma pitada de sal e pimenta, e misture para envolver. Espalhe-os para as laterais da assadeira.
-
Disponha os filés de salmão no centro da assadeira. Tempere o topo de cada filé levemente com sal e pimenta.
-
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, a colher de sopa de azeite restante, o alho picado e o orégano. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão fresco.
-
Pincele a mistura de manteiga e alho uniformemente sobre cada filé de salmão, garantindo que as bordas fiquem bem cobertas.
-
Corte o restante do limão em rodelas finas e coloque-as entre os aspargos e por cima dos filés de salmão.
-
Leve ao forno por 12 a 15 minutos, dependendo da espessura dos filés, até que o salmão esteja opaco e se desfaça facilmente com um garfo.
-
Retire do forno e sirva imediatamente, regando o peixe com os sucos que ficaram no fundo da assadeira.
Dicas e Notas
- Tente escolher filés de salmão com espessura semelhante para que todos cozinhem uniformemente ao mesmo tempo.
- Se os seus aspargos forem muito finos, adicione-os à assadeira apenas quando o salmão já tiver cozinhado por 5 minutos para não passarem do ponto.
- Finalize com um punhado de salsa ou endro (dill) fresco picado logo antes de servir para um toque extra de cor e frescor.
