Espetinhos de Camarão com Alho e Cítricos Refrescantes

Name: Espetinhos de Camarão com Alho e Cítricos Refrescantes
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 700 g Camarões grandes, descascados e limpos; 60 ml Azeite de oliva extra virgem; 4 unidades Dentes de alho picados; 1 cs. Suco de limão siciliano fresco; 1 cs. Suco de limão (taiti) fresco; 2 cs. Suco de laranja fresco; 1 cc. Raspas de limão siciliano; 1 cc. Raspas de limão (taiti); 1 cs. Mel ou néctar de agave; 1/2 cc. Pimenta calabresa em flocos; 1 cc. Sal marinho ou kosher; 1/2 cc. Pimenta-do-reino moída; 2 cs. Coentro fresco picado

Espetinhos de camarão grelhado com cítricos, alho, ervas frescas e gomos de limão.

Caroline Butler

Publicado: 21 de maio de 2026

Categorias: Sucos, Frutos do Mar

Tags: saudável, sem glúten, Jantar Rápido, Grelhados, Frutos do mar

Camarão Cítrico

Camarões vibrantes marinados em um trio de citrinos e alho. Perfeitos para a grelha ou frigideira.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:6 minTempo total:26 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Há algo verdadeiramente mágico na combinação de citrinos frescos e camarões suculentos quando tocam uma grelha quente. Esta receita é a minha escolha favorita para convívios de verão porque é incrivelmente vibrante, leve e prepara-se num instante. Utilizamos uma 'ameaça tripla' de limão siciliano, lima e laranja para criar uma acidez complexa que corta a riqueza do alho e do azeite, resultando num bocado perfeitamente equilibrado de cada vez.

O segredo do sucesso aqui está todo na marinada. Ao deixar o camarão absorver esses sumos brilhantes por apenas 20 minutos, eles ganham todo o aroma do alho e das raspas sem que o ácido 'cozinhe' o delicado marisco prematuramente. Quer esteja a acender o churrasco no quintal ou a usar uma frigideira grelhada no fogão, estes espetinhos prometem uma explosão de sol no seu prato que fará todos pedirem repeteco.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:280 kcal

Proteínas:35 g

Carboidratos:6 g

Gorduras:14 g

Instruções

1

Se estiver a usar espetinhos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem na grelha.
2

Numa tigela grande, misture o azeite, o alho picado, os sumos de limão siciliano, lima e laranja, as raspas cítricas, o mel, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino.
3

Adicione os camarões à tigela e envolva-os bem na marinada para garantir que todos fiquem bem temperados.
4

Cubra e leve ao frigorífico por 15 a 20 minutos. Evite marinar por mais tempo, pois a acidez dos citrinos começará a alterar a textura do camarão.
5

Pré-aqueça a sua grelha ou frigideira grelhada em lume médio-alto e pincele as grelhas levemente com óleo.
6

Monte os espetos colocando 4 a 5 camarões em cada um, perfurando pela cauda e pela parte superior para que fiquem bem presos.
7

Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que os camarões fiquem opacos e com uma leve marca de tostado.
8

Retire do lume, decore com o coentro fresco picado e sirva imediatamente com gomos extras de limão.

Ingredientes

Camarões grandes, descascados e limpos:700 g
Azeite de oliva extra virgem:60 ml
Dentes de alho picados:4 unidades
Suco de limão siciliano fresco:1 cs.
Suco de limão (taiti) fresco:1 cs.
Suco de laranja fresco:2 cs.
Raspas de limão siciliano:1 cc.
Raspas de limão (taiti):1 cc.
Mel ou néctar de agave:1 cs.
Pimenta calabresa em flocos:1/2 cc.
Sal marinho ou kosher:1 cc.
Pimenta-do-reino moída:1/2 cc.
Coentro fresco picado:2 cs.

Dicas e Notas

Seque bem os camarões com papel absorvente antes de os colocar na marinada para que o azeite e os temperos adiram melhor.
Não sobrecarregue os espetos; deixar um pequeno espaço entre cada camarão ajuda a que cozinhem uniformemente e desenvolvam uma crosta bonita.
Para um toque extra de sabor, reserve uma colher de sopa da marinada (antes de adicionar o camarão cru) para pincelar os espetos mesmo antes de servir.