Moussaka clássica com berinjela, carne e béchamel
Madison Scott
Moussaka
Um prato grego reconfortante com camadas de berinjela, carne temperada e um béchamel cremoso por cima.
Informação nutricional (por porção)
A Moussaka é um dos pratos mais queridos da Grécia — rico, robusto e cheio de sabor. O segredo de uma ótima moussaka está na harmonia entre berinjela macia, carne temperada e um béchamel aveludado que cobre tudo com uma camada dourada e crocante.
Adoro como esse prato transforma ingredientes simples em algo realmente especial. É perfeito para preparar com antecedência, pois fica ainda melhor após os sabores se misturarem, e certamente impressionará sua família ou convidados com seu charme rústico e sabor incrível.
Ingredientes
- Berinjelas:3 unidades
- Azeite de oliva:60 ml
- Cebola média:1 unidade
- Alho picado:3 dentes
- Carne moída de boi ou cordeiro:680 g
- Tomates pelados triturados:400 g
- Extrato de tomate:2 colheres de sopa
- Canela em pó:0,5 colheres de chá
- Noz-moscada:0,25 colheres de chá
- Sal e pimenta-do-reino:a gosto
- Molho bechamel (ver instruções abaixo):q.b.
Instruções
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Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 0,5 cm de espessura. Pincele com azeite e asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, até ficarem douradas e macias. Reserve.
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Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada e o alho até ficarem transparentes. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar bem. Junte os tomates triturados, o extrato de tomate, a canela, a noz-moscada, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos para os sabores se desenvolverem.
Dicas e Notas
- Antes de assar, deixe as fatias de berinjela salgando por 15 minutos e depois retire o excesso de água com papel toalha para evitar um prato muito úmido.
- Prepare o béchamel com antecedência e deixe na geladeira, assim fica mais fácil montar a Moussaka e o sabor fica mais uniforme.
