Salada morna de cenoura com especiarias indianas e iogurte de hortelã

Name: Salada morna de cenoura com especiarias indianas e iogurte de hortelã
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 680 g Cenouras descascadas e cortadas finamente na diagonal; 1 Cebola roxa pequena cortada finamente; 30 ml Óleo neutro; 5 ml Sementes de mostarda castanha; 5 ml Cominho moído; 1 ml Cúrcuma moída; 1 ml Pimenta-caiena; 4 ml Sal marinho fino; 180 ml Iogurte natural integral; 20 g Hortelã fresca picada finamente; 1 Limão; 5 ml Mel; 1 ml Pimenta-preta moída na hora

Salada morna de cenoura temperada com cebola roxa e iogurte de hortelã

Emily Watson

Publicado: 28 de julho de 2026

Categorias: Saladas de Legumes, Legumes, Vegetariano, Sem glúten, Culinária indiana

Tags: Vegetariano, sem glúten, salada de cenoura, inspiração indiana, salada morna, iogurte de hortelã

Salada indiana de cenoura

Cenoura e cebola roxa com sementes de mostarda, cominho, pimenta, limão e um molho fresco de iogurte com hortelã.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:15 minTempo total:35 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Esta salada morna transforma a cenoura do dia a dia num acompanhamento vibrante. As rodelas ficam macias nas bordas e firmes no centro, enquanto a cebola roxa acrescenta doçura e cor.

As sementes de mostarda aquecem no óleo até começarem a estalar; cominho e pimenta entram em seguida por pouco tempo. Assim, as especiarias moídas libertam aroma sem queimar.

O iogurte com limão e hortelã suaviza as especiarias sem as esconder. Espalhe-o sob as cenouras ou envolva levemente antes de servir para criar diferentes sabores em cada garfada.

Sirva a salada morna ou à temperatura ambiente com pão achatado, lentilhas, legumes grelhados ou frango assado. Para transportar, mantenha o iogurte separado.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:168 kcal

Proteínas:5 g

Carboidratos:21 g

Gorduras:8 g

Instruções

1

Leve uma panela larga com água ligeiramente salgada ao fogo. Junte as cenouras e cozinhe por 3–4 minutos, macias nas bordas e ainda firmes no centro.
2

Escorra bem as cenouras e espalhe-as num pano limpo ou tabuleiro. Deixe a humidade evaporar durante 3 minutos para o molho aderir.
3

Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio. Junte as sementes de mostarda, tape e cozinhe por 30–60 segundos, sacudindo, até começarem a estalar.
4

Destape, junte a cebola roxa e cozinhe por 3 minutos, mexendo com frequência, até amaciar mas manter as bordas roxas.
5

Baixe o fogo. Misture cominho, cúrcuma, caiena e 3 ml de sal por cerca de 20 segundos, apenas até ficarem aromáticos.
6

Junte as cenouras escorridas e envolva delicadamente por 2 minutos. Retire do fogo e esprema meio limão por cima.
7

Misture iogurte, hortelã, mel, pimenta, o sal restante e 15 ml do sumo da outra metade do limão até ficar homogéneo.
8

Espalhe quase todo o iogurte numa travessa. Disponha as cenouras e a cebola, regue com o restante iogurte e sirva morno ou à temperatura ambiente.