Salame de Chocolate Sem Forno — Receita fácil e irresistível

Name: Salame de Chocolate Sem Forno — Receita fácil e irresistível
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Italian
Ingredients: 227 g chocolate meio-amargo picado; 56 g manteiga sem sal; 15 g cacau em pó sem açúcar; 60 g açúcar em pó (para a massa); 5 ml extrato de baunilha; 15 ml rum escuro (opcional); 284 g bolachas simples (tipo Maria ou digestive), grosseiramente partidas; 50 g amêndoas laminadas torradas; 40 g cerejas secas ou passas (opcional); 1 pitada sal; 30 g açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Cynthia Martin

Publicado: 22 de março de 2026

Categorias: Italiana, Sobremesas, Entradas e Petiscos

Tags: Chocolate, Sobremesa, Lanche, Sem forno, Festas

Salame de Chocolate

Sobremesa sem forno, fatiável, repleta de bolacha e nozes — divertida, fácil e viciante.

Tempo de preparo:20 minTempo total:140 minPorções:10Dificuldade:Fácil

O salame de chocolate é daquelas sobremesas alegres e um pouco atrevidas que adoro fazer quando quero algo vistoso sem ligar o forno. Chocolate derretido e rico liga bolachas crocantes partidas, nozes torradas e um toque de fruta seca numa peça que se corta em fatias e parece sofisticada, mas fica pronta em menos de 30 minutos de trabalho ativo.

Esta versão é adaptável — deixe-o alcoólico com um pouco de rum, faça sem frutos secos para convidados com alergias, ou troque as bolachas pelas suas favoritas. É perfeito para uma bandeja de chá, para a mesa das festas ou como um petisco doce viciante.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:320 kcal

Proteínas:4 g

Carboidratos:28 g

Gorduras:22 g

Instruções

1

Toste ligeiramente as amêndoas laminadas numa frigideira seca em lume médio até ficarem douradas e perfumadas; retire e deixe arrefecer.
2

Pique o chocolate finamente. Numa tigela resistente ao calor colocada sobre água a ferver (banho-maria, sem tocar na água), derreta o chocolate com a manteiga, mexendo até ficar liso. Em alternativa, derreta em curtos intervalos no micro-ondas, mexendo entre os intervalos.
3

Retire a tigela do lume e junte o cacau em pó, o açúcar em pó, a baunilha, o rum (se usar) e uma pitada de sal, batendo até obter um ganache brilhante e homogéneo.
4

Incorpore as bolachas partidas, as amêndoas torradas e a fruta seca, envolvendo com uma espátula para que os pedaços fiquem bem envolvidos mas mantendo alguma textura.
5

Coloque a mistura sobre um grande pedaço de película aderente. Com a ajuda da película molde a mistura em forma de rolo firme com cerca de 5–7 cm de diâmetro, pressionando para expulsar eventuais bolsas de ar. Torça as pontas da película para fechar.
6

Envolva o rolo numa segunda camada de película ou em folha de alumínio e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme (deixar de um dia para o outro resulta em fatias mais limpas).
7

Na altura de servir, desenrole o salame e passe-o no açúcar de confeiteiro para criar o 'revestimento' branco. Corte as extremidades e fatie finamente com uma faca bem afiada.
8

Guarde as sobras bem embrulhadas no frigorífico até 7 dias. Deixe amornar 10 minutos antes de servir para obter fatias mais fáceis de cortar.

Ingredientes

chocolate meio-amargo picado:227 g
manteiga sem sal:56 g
cacau em pó sem açúcar:15 g
açúcar em pó (para a massa):60 g
extrato de baunilha:5 ml
rum escuro (opcional):15 ml
bolachas simples (tipo Maria ou digestive), grosseiramente partidas:284 g
amêndoas laminadas torradas:50 g
cerejas secas ou passas (opcional):40 g
sal:1 pitada
açúcar de confeiteiro (para polvilhar):30 g

Dicas e Notas

Use chocolate de boa qualidade — faz grande diferença no sabor e na textura.
Se preferir sem frutos secos, substitua as amêndoas por mais bolacha picada ou por sementes.
Para uma versão amiga das crianças, dispense o rum; para um sabor mais profundo, use um pouco de espresso em vez do rum.