Sopa picante de ervilhas
Natalie Davies
Sopa picante de ervilhas
Uma sopa de ervilhas viva e reconfortante com jalapeno, cominho, hortela e limao, batida ate ficar lisa e finalizada com iogurte.
Informação nutricional (por porção)
Esta sopa picante de ervilhas combina a docura das ervilhas congeladas com o calor firme do jalapeno, do cominho e da pimenta vermelha em flocos. Ela fica fresca, nao pesada, porque a hortela e o limao entram no fim para manter o sabor vivo depois de bater.
As ervilhas congeladas tornam a receita rapida e confiavel, pois ja sao macias e naturalmente adocicadas. Os aromaticos cozinham primeiro ate amaciar, depois as ervilhas fervem por pouco tempo no caldo para preservar a cor intensa.
Uma colherada de iogurte arredonda a picancia sem deixar a sopa pesada, e um pouco mais de limao realca o final. Sirva com pao tostado, pao folha quente ou uma salada simples para uma refeicao leve e completa.
Ingredientes
- Azeite de oliva:30 ml
- Cebola amarela, em cubos:1 media
- Dentes de alho, picados:3
- Jalapeno, sem sementes e picado:1 medio
- Cominho em po:1 colher de cha
- Pimenta vermelha em flocos:1/2 colher de cha
- Ervilhas verdes congeladas:600 g
- Caldo de legumes com pouco sal:720 ml
- Folhas de hortela fresca:15 g
- Suco de limao:30 ml
- Iogurte grego natural:120 g
- Sal kosher:1 colher de cha
- Pimenta-do-reino:1/4 colher de cha
Instruções
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo medio ate ficar brilhante.
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Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequencia, ate amaciar sem dourar.
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Junte o alho, o jalapeno, o cominho, a pimenta em flocos, o sal e a pimenta-do-reino, e cozinhe por 1 minuto ate perfumar.
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Adicione as ervilhas congeladas e o caldo de legumes, aumente o fogo e leve a sopa a uma fervura viva.
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Reduza para fogo medio-baixo e cozinhe por 8 minutos, apenas ate as ervilhas ficarem macias e ainda bem verdes.
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Retire a panela do fogo, acrescente a hortela e o suco de limao e bata com mixer de imersao ate ficar lisa.
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Misture o iogurte grego ate a sopa ficar cremosa e aqueça suavemente por 1 minuto, sem ferver.
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Prove e ajuste com mais sal, suco de limao ou pimenta em flocos antes de servir quente.
Dicas e Notas
- Para uma sopa mais suave, use metade do jalapeno e nao acrescente pimenta em flocos no final.
- Para uma textura totalmente lisa, bata em porcoes no liquidificador e deixe o vapor escapar com cuidado.
- Nao ferva a sopa depois de adicionar o iogurte, pois ela pode perder a textura lisa.
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