Tarte de Morango Fácil com Cobertura Cremosa e Calda Caseira
Tarte de Morango
Uma tarte de morango espetacular e fácil de fazer. Morangos doces assados sob uma cobertura dourada e cremosa que forma sua própria calda.
Informação nutricional (por porção)
As tartes derramadas são um pouco de magia na cozinha, honestamente. Você monta tudo num único prato—massa, fruta fresca e uma massa simples—depois coloca no forno. Enquanto assa, a massa deposita-se no fundo e sobe à volta da fruta, criando a sua própria calda cremosa e sedosa. Sem camadas complicadas, sem precisão de tempos. Funciona simplesmente, e é absolutamente delicioso.
A beleza desta versão com morango é a sua simplicidade e elegância. Os morangos frescos são a estrela aqui, e brilham contra a massa dourada e amanteigada e a cobertura sedosa. É perfeita para convívios de verão, jantares descontraídos, ou sempre que quer uma sobremesa impressionante sem o stress. Sirva ainda quente com gelado de baunilha ou natas batidas, e veja todos perguntarem como conseguiu.
Ingredientes
- Farinha de trigo:180 g
- Manteiga fria cortada em cubos:170 g
- Gema de ovo:1 peça
- Sal:0.5 cc
- Água gelada:45 ml
- Morangos frescos descascados e cortados ao meio:900 g
- Açúcar granulado:150 g
- Extracto de baunilha:5 ml
- Farinha de trigo para a massa:240 g
- Fermento em pó:7 g
- Sal para a massa:0.25 cc
- Leite inteiro:240 ml
- Manteiga derretida:60 g
- Ovo:1 peça
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 175°C. Faça a massa combinando 180g de farinha e 0.5 cc de sal numa tigela. Corte a manteiga fria até a mistura parecer migalhas grosseiras. Misture a gema de ovo com 45ml de água gelada, depois mexa na mistura de farinha até estar apenas combinado. Estenda a massa num prato de tarte de 23cm e reserve.
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Misture os 900g de morangos cortados com 150g de açúcar e 5ml de extracto de baunilha. Espalhe uniformemente sobre a massa.
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Numa outra tigela, bata 240g de farinha, 7g de fermento em pó e 0.25 cc de sal. Numa tigela separada, bata 240ml de leite, 60g de manteiga derretida e 1 ovo até ficar liso. Deite os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e mexa até estar apenas combinado—não misture em excesso.
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Deite cuidadosamente a massa sobre os morangos, espalhando-a suavemente com uma espátula. Não vai cobrir completamente a fruta, e é perfeito assim.
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Asse durante 40-45 minutos até o topo ficar dourado e um palito inserido na massa saia limpo. A fruta deve estar a borbulhar suavemente nas extremidades.
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Deixe repousar 10-15 minutos antes de servir. A tarte vai continuar a firmar-se enquanto arrefece.
Dicas e Notas
- Não se preocupe se a massa não cobrir completamente os morangos—esse é o ponto todo de uma tarte derramada. A massa vai subir e assentar lindamente enquanto assa.
- Se está com pressa de tempo, use massa de tarte comprada em loja em vez de fazer a sua. Esta receita continua maravilhosamente fácil e infalível.
- Para melhores resultados, use morangos frescos e maduros na melhor época. Vão libertar os seus sucos e criar uma calda linda.
- Sirva ainda quente com uma bola de gelado de baunilha ou um molho de natas batidas para a experiência máxima.
