Torta tradicional de mincemeat
Torta de mincemeat
Uma torta festiva de massa dupla com mincemeat temperado, maçã ácida, passas, raspas de laranja e um toque de brandy.
A torta tradicional de mincemeat tem gosto de mesa de fim de ano: especiarias quentes, frutas secas e uma crosta dourada. Esta versão mantém a profundidade clássica, mas deixa o recheio prático para a cozinha de casa.
O mincemeat pronto serve de base, enquanto maçã ácida, passas, raspas de laranja, açúcar mascavo e brandy dão frescor e um toque mais caseiro. Uma fervura curta amacia as frutas e deixa as especiarias se integrarem antes de ir ao forno.
A torta fica melhor para cortar depois de um bom descanso, quando o recheio esfria e engrossa. Sirva pura, com creme batido leve ou com uma pequena bola de sorvete de baunilha para contrastar com as frutas temperadas.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Aqueça o forno a 200°C e coloque uma assadeira com borda na grade central para preaquecer.
-
2
Misture em uma panela o mincemeat, a maçã picada, as passas, o açúcar mascavo, as raspas e o suco de laranja, o brandy ou a cidra, a canela, a noz-moscada e o sal.
-
3
Cozinhe o recheio em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até a maçã começar a amaciar e a mistura ficar brilhante e espessa.
-
4
Passe o recheio para uma tigela rasa e deixe esfriar por 15 minutos enquanto abre a massa.
-
5
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma parte da massa para uma forma de 23 cm, acomode na forma e apare a borda deixando cerca de 2,5 cm de sobra.
-
6
Coloque o recheio frio, abra a segunda parte da massa, cubra a torta e apare a tampa para combinar com a base.
-
7
Feche bem as bordas, faça alguns cortes para o vapor sair, pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar grosso.
-
8
Coloque a torta sobre a assadeira quente e asse por 20 minutos; reduza o forno para 175°C e asse por mais 30 a 35 minutos, até a crosta ficar bem dourada e o recheio borbulhar pelos cortes.
-
9
Deixe a torta esfriar sobre uma grade por pelo menos 3 horas antes de cortar, para o recheio firmar.
Ingredientes
- recheio de mincemeat pronto:720 g
- maçã ácida, descascada e picada fino:1
- passas:75 g
- açúcar mascavo compactado:25 g
- raspas de laranja:1 colher de sopa
- suco de laranja fresco:30 ml
- brandy ou cidra de maçã:30 ml
- canela em pó:1/2 colher de chá
- noz-moscada em pó:1/4 colher de chá
- sal fino:1/4 colher de chá
- massa dupla para uma torta de 23 cm:1
- farinha de trigo para abrir a massa:15 g
- ovo grande, batido:1
- açúcar cristal grosso:12 g
Dicas e Notas
- Se a crosta dourar antes de o recheio borbulhar, cubra a borda frouxamente com papel-alumínio e continue assando.
- Para uma torta sem álcool, use cidra de maçã no lugar do brandy.
- A torta de mincemeat conserva bem; cubra as sobras e mantenha na geladeira por até 4 dias.
Receitas relacionadas
Bolo de frutas
Torta de creme de banana
Cupcakes de abacaxi
Cupcakes de limão
Pudim de pão com maçã
Biscoitos de framboesa e limão
Biscoitos de limão
Torta cremosa de coco