Tigelas de Carne Moída com Arroz e Queso Cremoso
Bowl de Carne e Queso
Carne moída temperada e arroz soltinho cobertos com um molho de queijo caseiro aveludado e acompanhamentos frescos.
Informação nutricional (por porção)
Este Bowl de Carne e Queso é a comida afetiva definitiva para quem adora os sabores intensos de uma cantina Tex-Mex sem sair de casa. Tudo começa com carne moída perfeitamente temperada e arroz soltinho, mas a verdadeira estrela do prato é o queso branco caseiro e aveludado que une todos os elementos. É uma refeição versátil, perfeita tanto para um jantar rápido de terça-feira quanto para servir aos amigos durante um jogo no fim de semana.
O que eu mais gosto neste prato é o contraste de texturas e temperaturas. Você sente o calor da carne e do arroz combinados com o frescor crocante do pico de gallo e das conservas de jalapeño. Sinta-se à vontade para personalizar sua tigela com um pouco de abacate extra ou uma colherada de sour cream para torná-la ainda mais especial. É um prato que agrada a todos e que certamente fará sucesso na sua mesa.
Ingredientes
- Carne moída (patinho ou acém):450 g
- Tempero para taco:2 cs.
- Arroz branco cozido:3 xícaras
- Manteiga sem sal:2 cs.
- Farinha de trigo:2 cs.
- Leite integral:375 ml
- Queijo tipo americano branco ou queijo fundido, ralado:225 g
- Pimentões verdes em conserva, picados:115 g
- Feijão preto cozido (escorrido e lavado):425 g
- Pico de gallo (vinagrete):1 xícara
- Coentro fresco picado:1/4 xícara
Instruções
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Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, doure a carne moída até que esteja completamente cozida e sem partes rosadas. Escorra o excesso de gordura.
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Adicione o tempero para taco e um pouco de água. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos até que o líquido evapore e a carne esteja bem envolvida no tempero.
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Para fazer o molho queso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Misture a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto para criar um roux.
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Despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet). Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a engrossar e a borbulhar levemente.
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Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o queijo ralado e os pimentões verdes picados. Mexa continuamente até que o queijo derreta completamente e o molho fique liso.
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Prepare as tigelas dividindo o arroz cozido, a carne temperada e o feijão preto igualmente entre quatro pratos fundos.
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Regue generosamente cada bowl com o molho queso ainda morno.
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Finalize com o pico de gallo e o coentro picado. Se desejar mais picância, adicione fatias de jalapeño em conserva.
Dicas e Notas
- Para um molho queso mais liso e cremoso, prefira ralar o queijo na hora em vez de comprar as versões que já vêm raladas em pacotes.
- Se o molho de queijo ficar muito espesso, adicione uma colher de sopa de leite por vez, mexendo bem, até atingir a consistência desejada.
- Dica de preparo antecipado: você pode deixar a carne e o arroz prontos e apenas fazer o molho queso na hora de servir para garantir a cremosidade.
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