Waffles de Tiramisu com Creme de Mascarpone e Café

Name: Waffles de Tiramisu com Creme de Mascarpone e Café
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Farinha de trigo; 50 g Açúcar granulado; 1 cs. Fermento em pó; 1/2 cc. Sal; 2 cs. Café espresso instantâneo em pó; 2 unidades Ovos grandes; 375 ml Leite integral; 115 g Manteiga sem sal, derretida e morna; 1 1/2 cc. Extrato de baunilha; 225 g Queijo mascarpone; 120 ml Creme de leite fresco (natas para bater); 40 g Açúcar de confeiteiro; 1 cs. Cacau em pó sem açúcar

Publicado: 22 de maio de 2026

Deborah Rock

Categorias: Italiana, Waffles, Sobremesas

Tags: waffles, Brunch, Café, Italian-inspired, Pequeno-almoço Doce

Waffles de espresso com creme de mascarpone e cacau em po.

Waffles de Tiramisu

Waffles crocantes de café com um creme aveludado de mascarpone e cacau. O brunch perfeito e sofisticado.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:15 minTempo total:30 minPorções:4Dificuldade:Médio

Informação nutricional (por porção)

Calorias:540 kcal

Proteínas:9 g

Carboidratos:48 g

Gorduras:36 g

Há algo de verdadeiramente mágico em transformar uma sobremesa italiana sofisticada na derradeira indulgência matinal. Estes Waffles de Tiramisu capturam tudo o que amamos no doce clássico — as notas profundas e torradas do café espresso, a riqueza suave do mascarpone e aquele final agridoce característico do cacau em pó. É uma receita que parece incrivelmente requintada, mas que é surpreendentemente simples de preparar para uma manhã de domingo preguiçosa ou um brunch especial com amigos.

O segredo para obter aquele sabor autêntico é usar um café espresso instantâneo de alta qualidade diretamente na massa, o que confere aos waffles um tom mogno lindíssimo e um aroma robusto. Quando combinados com o creme de mascarpone fresco e adocicado, que derrete ligeiramente nos recantos do waffle quente, cria-se uma textura e um perfil de sabor que são absolutamente viciantes. Não se esqueça da polvilhada final de cacau em pó; é o toque de mestre que traz verdadeiramente o espírito do tiramisu para o seu prato.

Ingredientes

Farinha de trigo:250 g
Açúcar granulado:50 g
Fermento em pó:1 cs.
Sal:1/2 cc.
Café espresso instantâneo em pó:2 cs.
Ovos grandes:2 unidades
Leite integral:375 ml
Manteiga sem sal, derretida e morna:115 g
Extrato de baunilha:1 1/2 cc.
Queijo mascarpone:225 g
Creme de leite fresco (natas para bater):120 ml
Açúcar de confeiteiro:40 g
Cacau em pó sem açúcar:1 cs.

Instruções

Numa tigela previamente gelada, bata o queijo mascarpone, o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha até obter picos firmes. Reserve este creme de mascarpone na geladeira para mantê-lo bem frio.
Pré-aqueça a sua máquina de waffles numa temperatura média-alta.
Numa tigela grande, misture com um batedor de arame a farinha, o açúcar granulado, o fermento, o sal e o café espresso instantâneo.
Numa outra tigela média, bata os ovos, o leite, a manteiga derretida e o restante do extrato de baunilha (1 colher de chá) até que fiquem bem combinados.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente. Não bata demais; é normal que a massa apresente alguns pequenos grumos.
Unte levemente a máquina de waffles. Coloque cerca de 1/2 a 2/3 de xícara de massa no centro e asse até que o waffle esteja crocante e o vapor pare de sair, o que leva cerca de 3 a 5 minutos.
Sirva os waffles ainda quentes, finalizando com uma colherada generosa do creme de mascarpone gelado e uma chuva de cacau em pó passada por uma peneira fina.

Dicas e Notas

Para waffles extra leves e aerados, separe as claras dos ovos, bata-as em neve e envolva-as delicadamente na massa já pronta como último passo.
Se quiser um toque alcoólico clássico, adicione uma colher de sopa de licor de café (como Kahlúa) ao creme de mascarpone.
Mantenha os waffles prontos aquecidos e crocantes colocando-os diretamente sobre a grade do forno a 90°C enquanto termina de assar o restante da massa.