Waffles de Tiramisu com Creme de Mascarpone e Café
Waffles de Tiramisu
Waffles crocantes de café com um creme aveludado de mascarpone e cacau. O brunch perfeito e sofisticado.
Há algo de verdadeiramente mágico em transformar uma sobremesa italiana sofisticada na derradeira indulgência matinal. Estes Waffles de Tiramisu capturam tudo o que amamos no doce clássico — as notas profundas e torradas do café espresso, a riqueza suave do mascarpone e aquele final agridoce característico do cacau em pó. É uma receita que parece incrivelmente requintada, mas que é surpreendentemente simples de preparar para uma manhã de domingo preguiçosa ou um brunch especial com amigos.
O segredo para obter aquele sabor autêntico é usar um café espresso instantâneo de alta qualidade diretamente na massa, o que confere aos waffles um tom mogno lindíssimo e um aroma robusto. Quando combinados com o creme de mascarpone fresco e adocicado, que derrete ligeiramente nos recantos do waffle quente, cria-se uma textura e um perfil de sabor que são absolutamente viciantes. Não se esqueça da polvilhada final de cacau em pó; é o toque de mestre que traz verdadeiramente o espírito do tiramisu para o seu prato.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Numa tigela previamente gelada, bata o queijo mascarpone, o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha até obter picos firmes. Reserve este creme de mascarpone na geladeira para mantê-lo bem frio.
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2
Pré-aqueça a sua máquina de waffles numa temperatura média-alta.
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3
Numa tigela grande, misture com um batedor de arame a farinha, o açúcar granulado, o fermento, o sal e o café espresso instantâneo.
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4
Numa outra tigela média, bata os ovos, o leite, a manteiga derretida e o restante do extrato de baunilha (1 colher de chá) até que fiquem bem combinados.
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5
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente. Não bata demais; é normal que a massa apresente alguns pequenos grumos.
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6
Unte levemente a máquina de waffles. Coloque cerca de 1/2 a 2/3 de xícara de massa no centro e asse até que o waffle esteja crocante e o vapor pare de sair, o que leva cerca de 3 a 5 minutos.
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7
Sirva os waffles ainda quentes, finalizando com uma colherada generosa do creme de mascarpone gelado e uma chuva de cacau em pó passada por uma peneira fina.
Ingredientes
- Farinha de trigo:250 g
- Açúcar granulado:50 g
- Fermento em pó:1 cs.
- Sal:1/2 cc.
- Café espresso instantâneo em pó:2 cs.
- Ovos grandes:2 unidades
- Leite integral:375 ml
- Manteiga sem sal, derretida e morna:115 g
- Extrato de baunilha:1 1/2 cc.
- Queijo mascarpone:225 g
- Creme de leite fresco (natas para bater):120 ml
- Açúcar de confeiteiro:40 g
- Cacau em pó sem açúcar:1 cs.
Dicas e Notas
- Para waffles extra leves e aerados, separe as claras dos ovos, bata-as em neve e envolva-as delicadamente na massa já pronta como último passo.
- Se quiser um toque alcoólico clássico, adicione uma colher de sopa de licor de café (como Kahlúa) ao creme de mascarpone.
- Mantenha os waffles prontos aquecidos e crocantes colocando-os diretamente sobre a grade do forno a 90°C enquanto termina de assar o restante da massa.
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