Бисквиты с ветчиной и сыром, плывущие в масле
Масляные бисквиты
Пушистые бисквиты с ветчиной и сыром, пропитанные топленым маслом. Идеальное блюдо для завтрака или бранча.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти бисквиты с ветчиной и сыром, плывущие в сливочном масле, — настоящий комфорт на тарелке. Есть что-то волшебное в бисквитах, которые запекаются в луже расплавленного масла: они выходят из духовки с хрустящими золотистыми краями и нежной, маслянистой серединой. Ветчина и сыр, спрятанные внутри, создают карманы насыщенного вкуса, которые делают каждый кусочек по-настоящему неотразимым.
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это его простота. Независимо от того, опытный ли вы пекарь или только начинаете, у вас всё получится. Бисквиты лучше всего подавать теплыми прямо из духовки, когда масло ещё блестит на поверхности и всё пахнет только что испечённым. Они идеальны для завтрака, бранча или даже лёгкого ужина. Ваша семья будет просить вас готовить их снова и снова.
Ингредиенты
- Универсальная мука:480 г
- Разрыхлитель:2 ч. л.
- Соль:0.5 ч. л.
- Сливочное масло холодное:85 г
- Молоко цельное:180 мл
- Ветчина нарезанная кубиками:240 г
- Сыр чеддер тёртый:240 г
- Сливочное масло топленое:60 мл
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 200°C. Вылейте топленое масло в круглую форму диаметром 23 см и отставьте в сторону.
-
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и растирайте его с мукой кончиками пальцев, пока смесь не будет похожа на грубые панировочные сухари.
-
Добавьте молоко и перемешивайте до образования однородного теста — оно будет немного липким. Аккуратно добавьте ветчину и сыр, перемешивая до равномерного распределения.
-
Выкладывайте тесто ложкой порциями прямо в форму с маслом, расставляя так, чтобы бисквиты немного соприкасались. Не волнуйтесь о совершенной форме — здесь лучше выглядит деревенский стиль.
-
Запекайте 18-20 минут до золотистого цвета. Масло должно бурлить по краям и придавать бисквитам красивый золотистый оттенок.
-
Выньте из духовки и дайте остыть 2-3 минуты перед подачей. Подавайте в тепле, пока масло ещё жидкое и сыр мягкий.
Советы
- Не переминайте тесто — это ключ к нежным и пушистым бисквитам. Перемешивайте ингредиенты только до их объединения.
- Убедитесь, что масло действительно холодное при приготовлении теста. Это создает паровые карманы, которые делают бисквиты лёгкими и слоистыми.
- Вы можете заменить ветчину кусочками бекона или использовать острый сыр вместо мягкого для более насыщенного вкуса.
- Эти бисквиты лучше всего есть в день приготовления, но вы можете хранить остатки в герметичном контейнере до двух дней и осторожно разогреть перед подачей.
