Фахитас со свининой на противне
Фахитас со свининой в духовке
Тонкие полоски свиной вырезки запекаются со сладким перцем и красным луком под копчёной приправой с лаймом — быстрый и яркий ужин.
Свиная вырезка делает эти фахитас по-настоящему удобными для буднего вечера. Тонкие полоски готовятся столько же, сколько перец и лук, поэтому отдельная сковорода и долгое маринование не нужны.
Хорошо разогретый противень заставляет продукты шипеть сразу после попадания в духовку. Свободный один слой даёт румяные края вместо пара, а перемешивание в середине обеспечивает равномерную готовность.
Приправа сочетает анчо, кумин, копчёную паприку, орегано, чеснок и свежий лайм. Часть сока входит в смесь до запекания, а остаток добавляется после, чтобы сохранить яркий вкус и не мешать подрумяниванию.
Подавайте горячий противень с тёплыми тортильями, кинзой, авокадо и пико-де-гальо. Простые добавки оставляют сочную свинину и запечённые овощи главными в этом ужине.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Поставьте большой противень с бортиками на средний уровень и разогрейте духовку до 230 °C. Нагревайте противень не менее 10 минут, пока готовите продукты.
-
2
Обсушите полоски свинины бумажным полотенцем. Сложите их в большую миску со сладким перцем и красным луком.
-
3
В небольшой миске смешайте масло, анчо, кумин, паприку, орегано, чеснок, соль, перец, цедру и 15 мл сока лайма.
-
4
Вылейте смесь на свинину и овощи. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся тонким ровным слоем.
-
5
В рукавицах достаньте горячий противень. Разложите свинину и овощи одним слоем — при касании они должны зашипеть. Верните противень в духовку.
-
6
Запекайте 9 минут, переверните продукты широкой лопаткой и готовьте ещё 6–8 минут, пока свинина не достигнет 63 °C, а овощи не станут мягкими и румяными.
-
7
Полейте начинку оставшимся соком лайма и один раз перемешайте. Дайте свинине отдохнуть 3 минуты, пока разогреваете тортильи.
-
8
Разложите свинину и овощи по тёплым тортильям. Добавьте авокадо, кинзу и пико-де-гальо и сразу подавайте.
Ингредиенты
- Свиная вырезка полосками по 6 мм поперёк волокон:570 г
- Крупный красный сладкий перец полосками по 1 см:1 шт.
- Крупный жёлтый сладкий перец полосками по 1 см:1 шт.
- Средняя красная луковица дольками по 1 см:1 шт.
- Масло авокадо:45 мл
- Молотый перец анчо:10 мл
- Молотый кумин:8 мл
- Копчёная паприка:5 мл
- Сушёный орегано:5 мл
- Сушёный чеснок:4 мл
- Кошерная соль:6 мл
- Чёрный перец:3 мл
- Крупный лайм, цедра и сок отдельно:1 шт.
- Небольшие пшеничные тортильи:8
- Крупный авокадо ломтиками:1 шт.
- Свежие листья кинзы:120 мл
- Пико-де-гальо:240 мл
Советы
- Режьте свинину поперёк волокон полосками около 6 мм, чтобы она готовилась одновременно с овощами.
- Если продукты не помещаются свободным слоем, используйте два горячих противня.
- Пшеничные тортильи можно заменить кукурузными; перед подачей разогрейте их до мягкости.
Похожие рецепты
Тостады с черной фасолью
Фахитас с грибами и фасолью
Фахитас с креветками
Пико-де-гайо
Сопес с фасолью
Гуакамоле с обжаренной кукурузой
Эскитес с поблано
Калабаситас с кукурузой