Пикантная смесь с нутом и розмарином

Name: Пикантная смесь с нутом и розмарином
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: American
Ingredients: 425 г Консервированный нут, промытый и тщательно обсушенный; 30 мл Оливковое масло extra virgin; 3 г Копчёная паприка; 3 г Сушёный чеснок; 2 г Молотый кумин; 4 г Свежий розмарин, мелко нарезанный; 4 г Мелкая морская соль; 0,3 г Кайенский перец; 140 г Сырой кешью; 100 г Сырые тыквенные семечки; 120 г Мини-брецели; 4 г Мелко натёртая лимонная цедра

Закусочная смесь из нута с кешью, тыквенными семечками и брецелями

Natalie Davies

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Закуски и перекусы

Теги: Можно приготовить заранее, Нут, розмарин, копчёная паприка, перекус с собой, закусочная смесь, несладкая закуска

Закусочная смесь с нутом

Хрустящая закусочная смесь из запечённого нута, кешью, тыквенных семечек и мини-брецелей с розмарином, копчёной паприкой и лимоном.

Время подготовки:15 минВремя готовки:45 минОбщее время:60 минПорций:10Сложность:Легко

В этой несладкой смеси вместо конфет и сухофруктов используются копчёные специи, душистый розмарин и несколько видов хрустящих добавок. Нут служит основой, а кешью и тыквенные семечки делают каждый кусочек сытным и разнообразным.

Главный секрет — тщательно обсушить нут. Перед запеканием с его поверхности нужно удалить как можно больше влаги, иначе под маслом и специями он будет пропариваться, а не хрустеть.

Ингредиенты отправляются на противень поэтапно. Нуту требуется длительное запекание, а кешью, семечкам и брецелям достаточно слегка подрумяниться и покрыться пряной смесью.

Лимонную цедру добавляют после духовки, чтобы сохранить её яркий аромат. Полностью остудите смесь перед упаковкой: конденсат от остаточного тепла быстро размягчает хрустящие компоненты.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:248 ккал

Белки:9 г

Углеводы:24 г

Жиры:14 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 190 °C и застелите большой противень с бортиками пергаментом.
2

Разложите нут на чистом полотенце и осторожно протрите до сухости, удаляя отделившуюся кожицу.
3

В большой миске смешайте масло, паприку, чеснок, кумин, розмарин, соль и кайенский перец.
4

Добавьте нут и тщательно перемешайте. Разложите его на противне одним слоем, а миску с остатками приправы отставьте.
5

Запекайте нут 25 минут, один раз встряхнув противень, пока поверхность не станет сухой и хрустящей.
6

Верните горячий нут в миску. Добавьте кешью, тыквенные семечки и брецели, перемешайте и снова распределите на противне.
7

Запекайте ещё 12–15 минут, один раз перемешав, до румяности орехов и семечек. Добавьте цедру и полностью остудите.

Ингредиенты

Консервированный нут, промытый и тщательно обсушенный:425 г
Оливковое масло extra virgin:30 мл
Копчёная паприка:3 г
Сушёный чеснок:3 г
Молотый кумин:2 г
Свежий розмарин, мелко нарезанный:4 г
Мелкая морская соль:4 г
Кайенский перец:0,3 г
Сырой кешью:140 г
Сырые тыквенные семечки:100 г
Мини-брецели:120 г
Мелко натёртая лимонная цедра:4 г

Советы

Если нут остаётся влажным, после полотенца оставьте его подсохнуть на воздухе ещё 10 минут.
При остывании нут становится более хрустящим, поэтому не накрывайте смесь до комнатной температуры.
Храните в герметичной ёмкости до 4 дней; при необходимости прогрейте 5 минут при 165 °C.