Запечённая смесь орехов и сухофруктов с кленовым сиропом

Name: Запечённая смесь орехов и сухофруктов с кленовым сиропом
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 140 г Сырой миндаль; 140 г Сырой кешью; 100 г Половинки сырого пекана; 60 г Сырые тыквенные семечки; 60 г Несладкая кокосовая стружка; 45 мл Натуральный кленовый сироп; 15 мл Оливковое масло extra virgin; 3 г Молотая корица; 1 г Молотый кардамон; 0,2 г Кайенский перец; 4 г Мелкая морская соль; 110 г Вяленая кислая вишня; 120 г Курага, нарезанная небольшими кусочками; 115 г Тёмный шоколад, нарезанный небольшими кусочками

Орехово-фруктовая смесь с кленовым сиропом и тёмным шоколадом

Crystal Anderson

Опубликовано: 28 июля 2026 г.

Категории: Фрукты, Закуски и перекусы, Без глютена

Теги: Без глютена, Можно приготовить заранее, Сухофрукты, кленовый сироп, Ореховая смесь, Запечённые орехи, Перекус в дорогу

Ореховая смесь с кленовым сиропом

Хрустящая домашняя смесь из миндаля, кешью и семечек в кленовой глазури с пряностями, вяленой вишней, курагой и тёмным шоколадом.

Время подготовки:15 минВремя готовки:25 минОбщее время:40 минПорций:12Сложность:Легко

Запекание орехов и семечек в тонкой кленовой глазури делает вкус насыщеннее, а текстуру — заметно хрустящей. Корица, кардамон и небольшая щепотка кайенского перца придают тёплый аромат без излишней остроты.

Орехам нужно достаточно места на противне, чтобы влага свободно испарялась. Перемешивание в середине запекания помогает равномерно подрумянить смесь, а охлаждение без перемешивания закрепляет глазурь и создаёт хрустящие кусочки.

Кисловатую вяленую вишню и мягкую курагу добавляют только после полного охлаждения. Поджаренная кокосовая стружка даёт лёгкий хруст, а тёмный шоколад уравновешивает сладость фруктов и сиропа.

Разложите смесь по небольшим банкам или многоразовым контейнерам и берите на работу, учёбу, прогулку или в дорогу. Перед хранением обязательно полностью остудите её, иначе скопившийся пар размягчит орехи.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:7 г

Углеводы:27 г

Жиры:18 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 165 °C и застелите большой противень с бортиками пергаментом.
2

Соедините миндаль, кешью, пекан и тыквенные семечки в большой миске. Кокос пока отложите, чтобы он не подрумянился слишком рано.
3

Взбейте кленовый сироп с оливковым маслом, корицей, кардамоном, кайенским перцем и солью. Вылейте на ореховую смесь и тщательно перемешайте, чтобы всё покрылось тонким слоем.
4

Разложите орехи и семечки на противне в один слой. Запекайте 12 минут, затем перемешайте и разверните противень для равномерного подрумянивания.
5

Рассыпьте сверху кокос и запекайте ещё 8–10 минут, один раз перемешав, пока орехи не приобретут жареный аромат, а края кокоса не станут золотистыми. Не трогая смесь, полностью остудите её на противне не менее 20 минут.
6

Разломите остывшую смесь на небольшие кусочки. Добавьте вишню, курагу и тёмный шоколад, перемешайте и переложите в герметичную ёмкость.

Ингредиенты

Сырой миндаль:140 г
Сырой кешью:140 г
Половинки сырого пекана:100 г
Сырые тыквенные семечки:60 г
Несладкая кокосовая стружка:60 г
Натуральный кленовый сироп:45 мл
Оливковое масло extra virgin:15 мл
Молотая корица:3 г
Молотый кардамон:1 г
Кайенский перец:0,2 г
Мелкая морская соль:4 г
Вяленая кислая вишня:110 г
Курага, нарезанная небольшими кусочками:120 г
Тёмный шоколад, нарезанный небольшими кусочками:115 г

Советы

В последние минуты внимательно следите за кокосом: тонкая стружка быстро подгорает.
Не перемешивайте смесь во время охлаждения, чтобы кленовая глазурь застыла хрустящими кусочками.
Храните смесь в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 2 недель, вдали от тепла, чтобы шоколад не таял.