Турецкая лимонада с мятой — лёгкая, очень освежающая
Турецкая лимонада
Яркая турецкая лимонада с мятой — простая, газированная и очень освежающая.
Эта турецкая лимонада (лимоната) — светлый и простой в приготовлении напиток, который сохраняет яркую кислинку свежих лимонов, смягчённую лёгкой сладостью и мятой. Мне нравится немного деревенский приём — измельчить лимоны вместе с небольшим количеством воды и сахара: так получается более насыщенный лимонный вкус, чем при обычном отжиме сока.
Напиток очень универсален — подавайте его газированным с минералкой для праздника, готовьте в кувшине для жаркого дня или храните простой сироп, чтобы ускорить процесс. Следуйте инструкциям ниже — и через ~15 минут у вас будет замечательная освежающая лимонада с аутентичным вкусом.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Приготовьте простой сироп: в маленькой кастрюле соедините сахар и 125 мл воды. Нагревайте на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и остудите 3–5 минут (если спешите, можно растворить сахар в 2 ст. л. тёплой воды).
-
2
Тщательно вымойте лимоны. Разрежьте пополам, затем каждую половинку — на четвертинки, удалите видимые косточки и при необходимости уберите немного белой горькой сердцевины (можно тонко снять цедру, если хотите меньше горечи).
-
3
Положите четвертинки лимона в блендер вместе с остывшим сиропом и 375 мл холодной воды. Добавьте щепотку соли (примерно 1/8 ч. л. — она подчёркивает вкус). Взбейте на высокой скорости до очень гладкой текстуры, примерно 30–45 секунд.
-
4
Процедите получившуюся смесь через мелкое сито в кувшин, прижимая массу ложкой, чтобы выжать как можно больше жидкости. Откиньте мякоть (или сохраните для лимонного скраба).
-
5
Добавьте газированную воду в кувшин и аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте сладость, добавив немного сиропа или воды, если напиток слишком крепкий.
-
6
Немного помните листья мяты между ладонями или легко раздавите их ложкой — это высвободит аромат, затем добавьте большую часть мяты в кувшин, оставив несколько веточек для украшения.
-
7
Наполните стаканы льдом, разлейте лимонату, украсьте ломтиками лимона и веточками мяты. Подавайте немедленно, охлаждённой.
-
8
Чтобы подготовить заранее: храните процеженную лимонную основу в холодильнике до 2 дней; газированную воду добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пузырьки.
Ингредиенты
- Лимоны:6 шт
- Сахар-песок:150 г
- Холодная вода (для блендирования):500 мл
- Газированная вода:500 мл
- Свежие листья мяты:12 шт
- Кубики льда:2 стакана
- Соль:1/8 ч. л.
- Ломтики лимона (для украшения):4 шт
Советы
- Если хотите совсем прозрачный напиток, пропустите лимонную смесь через марлю для дополнительной очистки.
- Газированную воду добавляйте перед подачей, чтобы сохранить шипучесть; можно заменить на обычную воду, если предпочитаете без газа.
- Корректируйте сладость по вкусу — начните с меньшего количества сиропа, потому что охлаждённые напитки воспринимаются менее сладкими.
