Запеченная треска с помидорами и оливками
Запеченная треска
Нежная белая рыба, запеченная в ярком средиземноморском соусе из свежих помидоров и маслин. Быстрое, полезное и невероятно вкусное блюдо.
Пищевая ценность (на порцию)
Эта запеченная треска с помидорами и оливками — это настоящее торжество средиземноморских вкусов, которое готовится всего за 30 минут. Нежное, хлопьевидное мясо трески становится идеальной основой для яркого травяного соуса из спелых помидоров, соленых каламата и чеснока. Это блюдо выглядит так, будто вы часами готовили его на кухне, но на самом деле — это удивительно просто.
Мне больше всего нравится в этом рецепте то, как простые ингредиенты превращаются в что-то по-настоящему особенное. Треска остается невероятно сочной благодаря томатному соусу, а маслины придают глубину вкуса и легкую соленую насыщенность. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом, чтобы впитать каждую каплю этого чудесного соуса — и вот у вас уже ресторанный ужин, который при этом еще и полезен.
Ингредиенты
- Филе трески:4 шт
- Оливковое масло:3 ст. л.
- Чеснок, мелко нарезанный:3 зубчика
- Консервированные нарезанные помидоры:410 г
- Маслины каламата:180 мл
- Свежевыжатый лимонный сок:2 ст. л.
- Сушеный орегано:1 ч. л.
- Соль:0.5 ч. л.
- Черный перец:0.25 ч. л.
- Свежая петрушка, нарезанная:2 ст. л.
- Красный молотый перец:0.25 ч. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте примерно 1 минуту до появления аромата.
-
Вылейте консервированные помидоры с соком, добавьте маслины, лимонный сок, орегано, соль и красный перец. Дайте соусу покипеть 3-4 минуты.
-
Промокните филе трески бумажным полотенцем и приправьте обе стороны солью и черным перцем. Аккуратно выложите рыбу в соус.
-
Поставьте сковороду в духовку и запекайте 12-15 минут, пока рыба не будет полностью готова и не будет легко разделяться на хлопья.
-
Выньте из духовки, украсьте свежей нарезанной петрушкой и сразу подавайте с хрустящим хлебом или рисом.
Советы
- Не кладите филе слишком плотно в сковороду — если куски рыбы крупные, готовьте в два захода.
- Вместо консервированных помидоров можно использовать свежие — примерно 4 средних помидора, нарезанных кубиками, хотя время готовки немного увеличится.
- Покупайте треску у надежного рыбника, убедитесь, что она выловлена ответственным способом — это гарантирует лучший вкус и поддерживает экологичный лов.
- Остатки блюда прекрасно разогреваются — просто подогрейте в духовке на низкой температуре, чтобы рыба не высохла.
