Салат с лимонной травяной курицей на гриле и хрустящей зеленью
Курица с лимоном
Свежий салат с копчено-золотистой курицей, ароматными травами и ярким лимонным винегретом. Идеален для легких обедов.
Пищевая ценность (на порцию)
Этот салат с лимонной травяной курицей на гриле — всё то, что вам нужно для лёгкого и сытного приёма пищи. Нежная курица с красивым золотистым обугленным слоем, свежая зелень и яркий лимонный винегрет создают идеальный вкусовой баланс. Прелесть этого рецепта в его простоте — свежие травы и цитрусовые нотки делают всё необходимое, позволяя качественным ингредиентам сиять без лишних сложностей.
Больше всего мне нравится универсальность этого блюда. Приготовьте грилированную курицу заранее, и у вас будет идеальная основа для обеденного перекуса, быстрого ужина или лёгкого угощения для гостей. Это один из тех рецептов, которые доказывают, что не нужны сложные техники, чтобы создать что-то абсолютно восхитительное.
Ингредиенты
- Куриное филе без кожи:700 г
- Свежий лимонный сок:3 ст. л.
- Оливковое масло первого отжима:6 ст. л.
- Свежий розмарин:1 ст. л.
- Свежий тимьян:1 ст. л.
- Свежий орегано:1 ст. л.
- Чеснок, мелко нарезанный:3 зубчика
- Дижонская горчица:1 ч. л.
- Морская соль:1 ч. л.
- Чёрный перец:0.5 ч. л.
- Смешанная зелень для салата:150 г
- Помидоры черри, половинки:225 г
- Красный лук, тонко нарезанный:0.5 шт
- Огурец, нарезанный:1 шт
- Цедра лимона:1 ч. л.
Инструкции
-
Куриное филе просушите бумажными полотенцами. Смешайте свежий розмарин, тимьян, орегано, мелко нарезанный чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец. Натрите этой смесью курицу со всех сторон и дайте мариноваться 15 минут.
-
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 200°C). Слегка смажьте решетку гриля маслом, чтобы курица не прилипла.
-
Положите курицу на горячий гриль и жарьте 6-7 минут с первой стороны без движения — это создаст красивые следы от решётки. Переверните и готовьте ещё 6-7 минут со второй стороны, пока внутренняя температура не достигнет 74°C.
-
Снимите курицу с гриля и дайте ей отдохнуть 5 минут. Это сохранит мясо сочным. Нарежьте курицу полосками.
-
Пока готовится курица, взбейте вилкой оставшиеся 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, дижонскую горчицу, щепотку соли и перца — получится яркий винегрет.
-
Смешайте зелень для салата, помидоры черри, красный лук и огурец с лимонным винегретом. Разложите по тарелкам и выложите сверху нарезанную курицу.
-
Завершите блюдо щепоткой цедры лимона и несколькими листочками свежих трав. Подавайте сразу же, пока курица ещё тёплая.
Советы
- Не пропускайте этап отдыха курицы после гриля — это позволяет сокам перераспределиться и сохраняет мясо нежным и сочным.
- Маринуйте курицу минимум 15 минут, но можете подготовить её за 3-4 часа до приготовления для более насыщенного вкуса.
- Для более сытного салата добавьте грилированные овощи — цукини, сладкий перец или спаржу.
- Этот салат хорош горячим, но и холодные остатки на следующий день будут такими же вкусными.
