Cremige One-Pot-Pasta mit Hackfleisch und Muschelnudeln
Hackfleisch-Muschel-Pasta
Ein schnelles 20-Minuten-Essen aus einem Topf mit Hackfleisch, Muschelnudeln und einer würzigen Käsesauce.
Nährwerte (pro Portion)
Es gibt kaum etwas Besseres als ein One-Pot-Gericht, um einen stressigen Feierabend zu retten. Diese cremige Pasta mit Hackfleisch und Muschelnudeln ist ein echter Familienfavorit. Es ist eine hausgemachte, ehrliche Version eines Klassikers, der saftiges Rinderhackfleisch mit zarten Nudeln in einer samtigen, käsegeladenen Sauce vereint. Das Beste daran? Am Ende des Abends muss nur eine einzige Pfanne gespült werden – ein absoluter Gewinn für alle Beteiligten.
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt darin, dass die Nudeln direkt in der Rinderbrühe und der Tomatensauce garen. Dadurch nehmen die Muschelnudeln das volle Aroma auf, während die natürliche Stärke der Pasta die Sauce wunderbar bindet und luxuriös andickt. Ein Schuss Sahne und eine großzügige Handvoll kräftiger Cheddar runden das Ganze ab und machen die Mahlzeit zu einem echten Seelenschmeichler aus der Schüssel.
Zutaten
- mageres Rinderhackfleisch:700 g
- mittelgroße Muschelnudeln (Shells):500 g
- gelbe Zwiebel, gewürfelt:1 Stück
- Knoblauchzehen, fein gehackt:3 Stück
- Rinderbrühe:750 ml
- Tomatensauce (passierte Tomaten):400 ml
- italienische Kräutermischung:1 TL
- geräuchertes Paprikapulver:1 TL
- Sahne:125 ml
- geriebener kräftiger Cheddar:200 g
- Salz und schwarzer Pfeffer:nach Bedarf
Anleitung
-
In einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittelhoher Hitze das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln glasig sind.
-
Überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen. Dann den Knoblauch, die italienischen Kräuter und das geräucherte Paprikapulver einrühren und etwa 1 Minute mitrösten, bis es herrlich duftet.
-
Die Tomatensauce, die Rinderbrühe und die ungekochten Muschelnudeln hinzufügen. Alles gut vermengen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Deckel auflegen und ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta bissfest gegart ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde.
-
Den Deckel abnehmen und die Sahne sowie den geriebenen Cheddar unterrühren. So lange weiter rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön glatt und cremig wird.
-
Das Gericht abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer verfeinern. Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps & Hinweise
- Wenn du die Sauce lieber etwas flüssiger magst, rühre ganz am Ende einfach noch einen kleinen Schuss Rinderbrühe unter.
- Für das beste Schmelzergebnis solltest du den Cheddar am Stück kaufen und selbst reiben, anstatt fertig geriebenen Käse aus der Tüte zu verwenden.
- Für eine leichtere Variante kannst du das Rinderhackfleisch problemlos durch Puten- oder Hähnchenhackfleisch ersetzen.
