Einfacher Saure-Sahne-Kuchen
Saure Sahne Kuchen
Zarter Saure-Sahne-Kuchen aus Vorratszutaten – Mehl, Zucker, saure Sahne und etwas Backpulver.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser Kuchen ist ein kleines Küchenwunder: einfache Vorratszutaten – Mehl, Zucker und saure Sahne – verbinden sich zu einem zarten, buttrig wirkenden Rührkuchen. Ein Hauch Backpulver sorgt für Volumen; das Ergebnis ist ein feiner Krümel und die angenehme, dezente Säure der sauren Sahne.
Serviere ihn warm mit einem Klecks Marmelade oder etwas Schlagsahne, oder lass ihn pur wirken und genieße die subtile Reichhaltigkeit. Ideal für eine schnelle Kaffeetafel, als unkompliziertes Dessert oder zum Teilen mit Nachbarn, die schwören werden, du hättest stundenlang gebacken.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405):250 g
- Zucker (Kristallzucker):200 g
- Saure Sahne (Vollfett):240 g
- Backpulver:2 TL
- Eier (groß):2 Stück
- Butter, geschmolzen:2 EL
- Salz:1/4 TL
- Vanilleextrakt (optional):1 TL
Anleitung
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Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen kurz vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
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In einer großen Schüssel Zucker, saure Sahne, Eier, geschmolzene Butter und Vanille (falls verwendet) mit einem Schneebesen glatt rühren, bis die Masse leicht glänzt.
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Die trockenen Zutaten mit einem Spatel vorsichtig unter die feuchte Masse heben. Nur so lange rühren, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist – Übermischen vermeiden.
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Den Teig in die vorbereitete Form geben, die Oberfläche glattstreichen und die Form einmal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich Luftblasen lösen.
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Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
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Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und pur oder mit Marmelade, Sahne oder frischen Früchten servieren.
Tipps & Hinweise
- Nicht zu kräftig rühren, sobald Mehl dazu kommt – behutsames Unterheben sorgt für eine lockere Krume.
- Vollfette saure Sahne liefert die beste Textur und den besten Geschmack; in Ausnahmefällen funktioniert griechischer Joghurt als Ersatz.
- Für eine frische Note 1 TL Zitronenabrieb hinzufügen oder eine Handvoll Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
