Rosé-Spritzer mit Erdbeeren
Erdbeer-Rosé-Spritzer
Ein trockener, weinbetonter Rosé-Spritzer mit Sommererdbeeren, Zitrone, Sodawasser und wenig Honig. Im Krug gemischt ist er ein unkomplizierter Aperitif.
Bei diesem Spritzer aus dem Krug bleibt der Charakter eines trockenen Rosés im Vordergrund, während reife Erdbeeren Duft und Farbe beisteuern. Kurzes Zerdrücken löst den Saft, und ein wenig Honig mildert die Fruchtsäure, ohne das Getränk in eine süße Bowle zu verwandeln.
Frische Zitrone hebt die Frucht hervor und lässt den Spritzer zu kräftigem Käse, buttrigem Gebäck und salzigen Crackern bestehen. Sodawasser kommt erst zum Schluss dazu, damit jedes Glas leicht und lebendig bleibt.
Rosé, Sodawasser, Krug und Gläser vorher gut kühlen. Die Erdbeerbasis kann bis zu zwei Stunden im Voraus zubereitet und kalt gestellt werden; Kohlensäure und Eis aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Den Spritzer in kleine Becher oder stiellose Weingläser gießen und einige Erdbeerscheiben mit hineingeben. Die frische Säure reinigt den Gaumen zwischen cremigen, würzigen und gereiften Käsesorten.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
150 g Erdbeeren in einen großen gekühlten Krug geben. Die übrigen Erdbeeren zum Servieren beiseitelegen.
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2
Honig und Zitronensaft hinzufügen. Etwa 30 Sekunden behutsam zerdrücken, bis rosa Saft austritt, aber noch Fruchtstücke bleiben.
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3
Den gekühlten Rosé zugießen und langsam rühren, bis sich der Honig gelöst und der Erdbeersaft verteilt hat.
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4
Das Sodawasser hinzufügen und nur ein- bis zweimal mit einem langen Löffel umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
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5
Sechs Gläser mit Eis füllen und die übrigen Erdbeer- sowie Zitronenscheiben darauf verteilen.
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6
Den Spritzer eingießen und etwas zerdrückte Frucht in jedes Glas geben. Mit Minze garnieren und sofort servieren.
Zutaten
- Frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben:225 g
- Honig:15 ml
- Frischer Zitronensaft:30 ml
- Trockener Roséwein, gekühlt:750 ml
- Sodawasser, gekühlt:250 ml
- Eiswürfel:450 g
- Frische Minzezweige:6
- Zitrone, dünn geschnitten:1
Tipps & Hinweise
- Einen trockenen, frischen Rosé statt einer süßen Sorte wählen, damit der Wein im Vordergrund bleibt.
- Für eine alkoholfreie Variante den Rosé durch 750 ml alkoholfreien prickelnden Rosé oder ungesüßten weißen Traubensekt ersetzen; bei ausreichend Kohlensäure das Sodawasser weglassen.
- Für ein klareres Getränk die Erdbeerbasis vor dem Rosé abseihen und nur frische Erdbeerscheiben in die Gläser geben.
