Knackiger Super-Saaten-Salat mit Zitronen-Tahini-Dressing
Super-Saaten Salat
Ein vitalstoffreicher Salat mit gerösteten Kernen und einem cremigen, frischen Zitronen-Tahini-Dressing.
Nährwerte (pro Portion)
Es gibt kaum etwas Befriedigenderes als einen Salat, der so richtig schön knackig ist. Dieser Super-Saaten-Salat ist weit mehr als nur eine einfache Beilage; er ist ein echtes Fest für die Sinne mit verschiedenen Texturen und herrlich erdigen Aromen. Indem wir den Mix aus Kürbis- und Sonnenblumenkernen kurz anrösten, setzen wir ein nussiges Aroma frei, das perfekt mit den frischen Blattsalaten und der buttrigen Avocado harmoniert.
Der eigentliche Star dieses Gerichts ist jedoch das Zitronen-Tahini-Dressing. Es ist herrlich frisch, leicht säuerlich und wunderbar samtig – es verbindet alle Zutaten zu einem stimmigen Genuss. Ob als leichtes Mittagessen oder als farbenfrohe Vorspeise für das nächste Dinner: Dieser Salat wird nicht nur Ihren Gaumen, sondern dank seiner hohen Nährstoffdichte auch Ihren Körper begeistern.
Zutaten
- Gemischte Baby-Blattsalate:150 g
- Kürbiskerne:40 g
- Sonnenblumenkerne:40 g
- Hanfsamen (geschält):2 EL
- Sesamsamen:1 EL
- Salatgurke, in Scheiben geschnitten:1 Stück
- Avocado, gewürfelt:1 Stück
- Tahini (Sesammus):4 EL
- Zitronensaft:3 EL
- Ahornsirup:1 TL
- Wasser:3 EL
- Meersalz und schwarzer Pfeffer:1 TL
Anleitung
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Eine kleine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kürbis- und Sonnenblumenkerne darin für ca. 3-4 Minuten anrösten, dabei regelmäßig wenden, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer glatt rühren.
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Nach und nach das Wasser (jeweils einen Esslöffel voll) unter das Dressing rühren, bis eine cremige, gießfähige Konsistenz erreicht ist.
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Die gemischten Blattsalate in eine große Salatschüssel geben. Die Gurkenscheiben und die gewürfelte Avocado hinzufügen.
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Die gerösteten Kerne, Hanfsamen und Sesamsamen gleichmäßig über den Salat streuen.
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Das Zitronen-Tahini-Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln und alles vorsichtig unterheben, damit alle Zutaten gleichmäßig benetzt werden.
Tipps & Hinweise
- Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, bewahre Kerne, Dressing und Salat in separaten Behältern auf, damit der Salat frisch bleibt und die Kerne nicht aufweichen.
- Für eine herzhaftere Note kannst du eine Prise Knoblauchpulver oder eine fein gepresste Knoblauchzehe unter das Dressing rühren.
- Wer es gerne etwas pikant mag, kann den fertigen Salat mit einer Prise Chiliflocken bestreuen.
