Knackiger Chinakohl-Gurken-Salat mit kräftigem Cheddar
Chinakohl-Gurken-Salat
Ein erfrischender, knackiger Salat aus zartem Chinakohl, kühlen Gurken und würzigem Cheddar in einer spritzigen Vinaigrette.
Nährwerte (pro Portion)
Es gibt etwas unglaublich Befriedigendes an der Texturkombination in diesem Salat. Chinakohl bietet einen feinen, zarten Crunch, der viel leichter ist als der von herkömmlichem Weißkohl, während der kühle, wässrige Biss frischer Gurken jeden Bissen erfrischend hält. Es ist die Art von Beilage, die ein schweres Abendessen aufhellt oder perfekt als leichter, knackiger Lunch für sich allein steht.
Was dieses Rezept wirklich auf das nächste Level hebt, ist die unerwartete Zugabe von kräftigem Cheddar-Käse. Er verleiht eine herzhafte Tiefe und ein cremiges Finish, das die Säure der Apfelessig-Vinaigrette wunderbar ausbalanciert. Ich liebe es, diesen Salat bei Grillfesten im Garten zu servieren oder als knackigen Begleiter zu gegrilltem Hähnchen; es ist eine moderne Variante des klassischen Kohlsalats, nach der mich die Gäste immer nach der Geheimzutat fragen.
Zutaten
- Chinakohl, in feine Streifen geschnitten:400 g
- Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten:300 g
- Kräftiger Cheddar, in feine Stifte geschnitten:115 g
- Rote Zwiebel, fein geschnitten:1/4 Stück
- Natives Olivenöl extra:3 EL
- Apfelessig:2 EL
- Honig:1 TL
- Dijon-Senf:1/2 TL
- Frischer Schnittlauch, gehackt:1 EL
- Salz und schwarzer Pfeffer:etwas nach Geschmack
Anleitung
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In einem kleinen Glas oder einer Rührschüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig und Dijon-Senf verquirlen, bis das Dressing vollständig emulgiert ist.
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In einer großen Salatschüssel den geschnittenen Chinakohl, die Gurkenscheiben und die roten Zwiebeln miteinander vermengen.
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Das Dressing über das Gemüse träufeln und vorsichtig unterheben, um alles gleichmäßig zu benetzen.
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Den in Stifte geschnittenen Cheddar und den gehackten Schnittlauch hinzufügen und nochmals ganz leicht vermengen.
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Den Salat mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach eigenem Belieben abschmecken.
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Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können, während der Kohl seine Knackigkeit behält.
Tipps & Hinweise
- Die Verwendung einer klassischen Salatgurke ist ideal, da die Schale dünn ist und kaum Kerne vorhanden sind, sodass sie nicht geschält werden muss.
- Für die schönste Optik schneiden Sie den Cheddar-Käse in feine Stifte in Streichholzgröße, anstatt ihn zu reiben.
- Falls Sie den Salat vorbereiten möchten, bewahren Sie das Dressing separat auf und mischen es erst kurz vor dem Essen unter, damit alles schön knackig bleibt.
