Ensalada de sandía y aguacate con lima y feta
Ensalada de sandía y aguacate
Una ensalada veraniega de sandía jugosa, aguacate cremoso, pepino, feta y hierbas frescas con aliño de lima.
La sandía y el aguacate forman una combinación ideal para los días cálidos: una es crujiente y jugosa, mientras el otro aporta cremosidad. El pepino añade frescor y el feta equilibra el dulzor con su punto salado.
Un aliño de lima, aceite de oliva virgen extra y un toque de miel integra los sabores sin resultar pesado. La cebolla roja aporta un picor suave, y la menta y la albahaca dan aroma a cada bocado.
Conviene montar la ensalada justo antes de servir. Enfría previamente la sandía y el pepino, pero corta el aguacate al final para que conserve el color y la forma.
Sírvela como almuerzo ligero o junto a verduras, pescado o pollo a la parrilla. Una fuente amplia protege el aguacate y ayuda a repartir el aliño.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Extiende la sandía sobre un paño limpio y sécala con suavidad para que el aliño se adhiera.
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2
Bate el zumo de lima, el aceite, la miel, la sal y la pimienta hasta que el aliño espese ligeramente.
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3
Reparte la sandía y el pepino en una fuente amplia formando una capa suelta y uniforme.
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4
Añade la cebolla roja y rocía aproximadamente dos tercios del aliño.
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5
Incorpora el aguacate y el feta, y vierte el aliño restante sin remover con fuerza.
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6
Termina con menta y albahaca, mezcla con cuidado una o dos veces y sirve enseguida.
Ingredientes
- Sandía sin semillas en cubos de 2,5 cm:600 g
- Pepino largo cortado por la mitad y en rodajas:1 mediano
- Aguacate maduro en trozos de 2,5 cm:1 grande
- Queso feta desmenuzado:115 g
- Cebolla roja en láminas finas:1/4 pequeña
- Hojas de menta fresca troceadas:15 g
- Hojas de albahaca fresca troceadas:15 g
- Zumo de lima fresco:45 ml
- Aceite de oliva virgen extra:45 ml
- Miel:5 ml
- Sal:3 g
- Pimienta negra recién molida:1 g
Consejos
- Enfría la sandía y el pepino enteros antes de cortarlos, en lugar de refrigerar la ensalada aliñada.
- Si la cebolla está muy fuerte, déjala 10 minutos en agua fría y sécala bien.
- Usa un aguacate firme pero maduro para que los trozos se mantengan enteros.
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