Ensalada Verde Crujiente con Semillas y Aliño de Tahini
Ensalada de Supersemillas
Una ensalada vibrante y nutritiva con semillas tostadas y un cremoso aliño de limón y tahini.
Hay algo increíblemente satisfactorio en una ensalada que realmente tiene ese toque crujiente. Esta ensalada de supersemillas no es solo un acompañamiento; es una celebración de texturas y sabores naturales. Al tostar ligeramente la mezcla de semillas de calabaza y girasol, liberamos un aroma a frutos secos que complementa a la perfección los brotes frescos y la cremosidad del aguacate.
La verdadera estrella, sin embargo, es el aliño de limón y tahini. Es brillante, ligeramente cítrico y aterciopelado, uniendo todos los ingredientes en un bocado cohesivo. Ya sea que busques un almuerzo ligero o un entrante vibrante para tu próxima cena, esta ensalada impresionará tanto a tu paladar como a tu cuerpo gracias a su perfil denso en nutrientes.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta ligeramente las semillas de calabaza y girasol durante 3-4 minutos, removiendo con frecuencia hasta que estén fragantes y doradas. Reserva para que se enfríen.
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2
En un bol pequeño o tarro, bate el tahini, el zumo de limón, el sirope de arce, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
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3
Añade gradualmente el agua al aliño, una cucharada a la vez, batiendo constantemente hasta alcanzar una consistencia cremosa y fluida.
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4
Coloca los brotes tiernos en un bol grande para ensalada. Añade el pepino en rodajas y el aguacate en dados.
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5
Esparce las semillas tostadas, los corazones de cáñamo y las semillas de sésamo sobre la cama de vegetales.
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6
Rocía el aliño de limón y tahini sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para asegurar que todo quede bien impregnado.
Ingredientes
- brotes tiernos mezclados:140 g
- semillas de calabaza (pepitas):35 g
- semillas de girasol:35 g
- corazones de cáñamo:2 cda.
- semillas de sésamo:1 cda.
- pepino tipo inglés, en rodajas:1 unidad
- aguacate, en dados:1 unidad
- tahini:60 ml
- zumo de limón:3 cda.
- sirope de arce:1 cdta.
- agua:3 cda.
- sal marina y pimienta negra:1 cdta.
Consejos
- Para prepararla con antelación, guarda las semillas, el aliño y los vegetales en recipientes separados para mantener el máximo crujiente.
- Añade una pizca de ajo en polvo o un diente de ajo picado al aliño para darle un toque más intenso y sabroso.
- Si te gusta el picante, una pizca de copos de chile seco (peperoncino) por encima funciona de maravilla.
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