Ensalada Crujiente de Col China y Pepino con Queso Feta

Hay algo increíblemente satisfactorio en el crujido de la col china fresca. A diferencia de la col verde común, la col china es más delicada, con hojas rizadas que absorben el aderezo maravillosamente sin ablandarse. Es mi base preferida cuando busco algo ligero pero con cuerpo, convirtiéndose en un básico de mi cocina durante los meses de calor.

En esta receta, combino ese crujido con la frescura del pepino y el toque salado del queso feta. El aderezo de limón y ajo une todo con un brillo cítrico, lo que la convierte en la guarnición perfecta para un pollo a la parrilla o un almuerzo refrescante por sí sola. Es vibrante, colorida y siempre triunfa entre los invitados, preparándose en pocos minutos.