Ensalada de Pollo Griega con Vinagreta de Limón

Name: Ensalada de Pollo Griega con Vinagreta de Limón
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Greek
Ingredients: 700 g Pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 80 ml Aceite de oliva virgen extra; 3 cdas. Zumo de limón fresco; 3 unidades Dientes de ajo picados; 1 cda. Orégano seco; 1 unidad Lechuga romana picada; 1 unidad Pepino cortado en medias lunas; 150 g Tomates cherry partidos por la mitad; 1/4 unidad Cebolla roja cortada en juliana fina; 75 g Aceitunas Kalamata deshuesadas; 115 g Queso feta desmenuzado; 1 cdta. Sal y pimienta negra

Publicado: 19 de mayo de 2026

Cheryl Jenkins

Categorías: Griega, Ensaladas de pollo, Sin gluten

Etiquetas: saludable, Ensalada, Low-Carb, Gluten-Free, Griego, Mediterráneo

Ensalada griega mediterránea terminada con pollo a la parrilla, feta, aceitunas, verduras y vinagreta de limón.

Ensalada Griega Pollo

Una ensalada fresca y vibrante con pollo marinado, vegetales crujientes y queso feta con un aliño cítrico.

Tiempo de preparación:20 minTiempo de cocción:15 minTiempo total:35 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:420 kcal

Proteínas:38 g

Carbohidratos:12 g

Grasas:24 g

Esta ensalada de pollo griega es una explosión vibrante de sabores mediterráneos que trae el sol directamente a tu mesa. Combinando jugoso pollo a la parrilla con pepinos crujientes, tomates cherry madurados al sol y aceitunas Kalamata, es el equilibrio perfecto de texturas y sabores. Es el tipo de comida que te deja con energía y satisfacción, convirtiéndose en la opción ideal para quienes buscan un almuerzo o cena ligero pero contundente.

Lo que realmente eleva este plato es la vinagreta casera de limón y orégano que sirve tanto de marinado como de aderezo. La acidez del limón fresco contrasta con la cremosidad del queso feta, mientras que el orégano seco aporta ese toque rústico clásico. Ya sea que estés preparando la comida para una semana ocupada o seas el anfitrión de una reunión informal, esta ensalada siempre triunfa y se ve tan bien como sabe.

Ingredientes

Pechuga de pollo deshuesada y sin piel:700 g
Aceite de oliva virgen extra:80 ml
Zumo de limón fresco:3 cdas.
Dientes de ajo picados:3 unidades
Orégano seco:1 cda.
Lechuga romana picada:1 unidad
Pepino cortado en medias lunas:1 unidad
Tomates cherry partidos por la mitad:150 g
Cebolla roja cortada en juliana fina:1/4 unidad
Aceitunas Kalamata deshuesadas:75 g
Queso feta desmenuzado:115 g
Sal y pimienta negra:1 cdta.

Instrucciones

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
Coloca las pechugas de pollo en un recipiente poco profundo o una bolsa con cierre. Vierte la mitad del aderezo sobre el pollo y deja marinar al menos 15 minutos.
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna sea de 74°C. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortarlo.
Mientras el pollo reposa, prepara la base de la ensalada mezclando la lechuga picada, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y las aceitunas en un bol grande.
Corta el pollo cocinado en tiras y colócalas sobre los vegetales en el bol.
Esparce el queso feta desmenuzado por encima y rocía todo con el resto del aderezo reservado.
Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y sirve inmediatamente.

Consejos

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo hasta 2 horas en el frigorífico si tienes tiempo.
Si quieres suavizar el sabor de la cebolla roja, pon las rodajas en agua fría durante 10 minutos y sécalas bien antes de añadirlas a la ensalada.
No te saltes el reposo del pollo; esto asegura que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna y jugosa.