Gofres crujientes sin gluten con salsa de chocolate

Name: Gofres crujientes sin gluten con salsa de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 240 g Harina sin gluten (todo uso); 2 cdta. Polvo de hornear; 1 cdta. Goma xantana (si tu mezcla no la incluye); 2 cda. Azúcar granulada; 1/2 cdta. Sal; 2 unidad(es) Huevos; 360 ml Leche de almendras sin azúcar; 80 ml Aceite vegetal (o aceite de oliva suave / de coco); 1 cdta. Extracto de vainilla; 170 g Chocolate negro sin lácteos (gotas); 180 ml Leche de coco (de lata, entera); 2 cda. Jarabe de arce (para la salsa); 1/8 cdta. Sal marina (pizca, para la salsa); 1/2 cdta. Extracto de vainilla (para la salsa); 150 g Frutos rojos frescos (opcional); 120 g Plátano en rodajas (opcional); 30 g Avellanas o nueces tostadas picadas (opcional)

Alexandra Brown

Publicado: 28 de marzo de 2026

Categorías: Gofres, Postres, Sin lácteos, Sin gluten

Etiquetas: Postre, sin gluten, desayuno, Sin lácteos, Brunch

Gofres sin gluten

Gofres crujientes sin gluten bañados en salsa de chocolate sin lácteos, perfectos para brunch o postre.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:15 minTiempo total:30 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Estos gofres son mi recurso cuando quiero algo que se sienta indulgente pero que cumpla con las necesidades sin gluten y sin lácteos. El exterior queda bien crujiente mientras el interior permanece tierno; triunfan tanto en un brunch de fin de semana como en un postre acogedor.

La salsa de chocolate sin lácteos es sedosa y rica —hecha con chocolate sin lácteos y leche de coco— y convierte unos gofres sencillos en algo para celebrar. Termina con fruta fresca, frutos secos tostados o una ligera espolvoreada de azúcar glas alternativa para un acabado precioso.

Información nutricional (por porción)

Calorías:520 kcal

Proteínas:7 g

Carbohidratos:62 g

Grasas:24 g

Instrucciones

1

Precalienta la gofrera según las indicaciones del fabricante y engrasa ligeramente las placas con aceite o spray antiadherente.
2

En un bol grande mezcla con varillas la harina sin gluten, el polvo de hornear, la goma xantana (si la usas), el azúcar y la sal hasta que estén bien integrados.
3

En otro bol bate los huevos con la leche de almendras, el aceite y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4

Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y remueve sólo hasta que se integren. Deja reposar la masa 5 minutos para que la harina se hidrate; espesará ligeramente.
5

Vierte la cantidad recomendada de masa en la gofrera precalentada y cocina hasta que los gofres estén dorados y crujientes. Pásalos a una rejilla y mantenlos calientes mientras terminas el resto para que no se ablanden.
6

Para la salsa: calienta la leche de coco en un cazo pequeño a fuego bajo hasta que esté caliente y empiece a humear (sin llegar a hervir).
7

Pon el chocolate sin lácteos en un bol resistente al calor. Vierte la leche de coco caliente sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto; mezcla hasta obtener una salsa lisa y brillante. Incorpora el jarabe de arce, la sal y la vainilla al gusto. Si queda demasiado espesa, añade un chorrito más de leche.
8

Sirve los gofres calientes, báñalos generosamente con la salsa de chocolate sin lácteos y decora con frutos rojos, rodajas de plátano y nueces tostadas al gusto.

Ingredientes

Harina sin gluten (todo uso):240 g
Polvo de hornear:2 cdta.
Goma xantana (si tu mezcla no la incluye):1 cdta.
Azúcar granulada:2 cda.
Sal:1/2 cdta.
Huevos:2 unidad(es)
Leche de almendras sin azúcar:360 ml
Aceite vegetal (o aceite de oliva suave / de coco):80 ml
Extracto de vainilla:1 cdta.
Chocolate negro sin lácteos (gotas):170 g
Leche de coco (de lata, entera):180 ml
Jarabe de arce (para la salsa):2 cda.
Sal marina (pizca, para la salsa):1/8 cdta.
Extracto de vainilla (para la salsa):1/2 cdta.
Frutos rojos frescos (opcional):150 g
Plátano en rodajas (opcional):120 g
Avellanas o nueces tostadas picadas (opcional):30 g

Consejos

Para gofres extra crujientes, colócalos en una rejilla en lugar de apilarlos para que el vapor escape.
Si tu mezcla sin gluten no lleva goma xantana, añádela; ayuda a dar estructura y mejorar la textura.
Prepara la salsa de chocolate con antelación y cálientala suavemente a fuego bajo o en ráfagas cortas en el microondas, removiendo entre intervalos.
Para hacerlos veganos, sustituye los huevos por 'huevos' de lino (2 cda. lino molido + 6 cda. agua, deja enfriar 5 minutos) o usa un sustituto de huevo vegano si prefieres.