Rollitos de tostada francesa con fresa y queso crema
Rollitos de tostada francesa con fresa
Pan de molde tierno relleno con queso crema y fresas, bañado en una mezcla de huevo y vainilla, dorado en sartén y terminado con azúcar y canela.
Estos rollitos de tostada francesa con fresa y queso crema convierten los sabores de una tostada francesa rellena en bocados crujientes por fuera y cremosos por dentro. El relleno se prepara con queso crema suavizado, un toque justo de azúcar glas y fresas picadas muy finas para que cada rollito tenga sabor fresco sin desarmarse.
Aplanar el pan es el detalle que hace que la receta salga bien. Las rebanadas quedan flexibles, se enrollan con facilidad y el cierre se sella mejor al tocar la sartén caliente. Un baño rápido en huevo, leche y vainilla da el sabor clásico de la tostada francesa sin empapar el pan.
Los rollitos quedan mejor recién hechos, cuando la superficie está ligeramente crujiente y el centro de queso crema está tibio. La mezcla de azúcar y canela aporta el acabado familiar, mientras que unas fresas extra o un poco de sirope de arce equilibran el dulzor en el plato.
Es una receta práctica para un brunch, un desayuno de cumpleaños o un capricho de fin de semana porque se monta en una línea ordenada y se cocina en dos tandas. Usa pan de molde blanco o tipo brioche, retira bien los bordes y corta las fresas pequeñas para que el relleno permanezca dentro.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Mezcla el queso crema suavizado, el azúcar glas y 2,5 ml de vainilla en un bol pequeño hasta obtener una crema lisa y fácil de untar.
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2
Retira la corteza del pan y aplana cada rebanada con un rodillo hasta formar un rectángulo fino.
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3
Unta una tira estrecha de crema de queso en un borde corto de cada rebanada y coloca encima una pequeña línea de fresas picadas.
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4
Enrolla cada rebanada con firmeza alrededor del relleno y presiona suavemente el cierre para que mantenga la forma.
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5
Bate los huevos, la leche, los 2,5 ml restantes de vainilla y una pizca de sal en un plato hondo; mezcla el azúcar blanco y la canela en otro plato.
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6
Calienta 15 g de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que se derrita y haga espuma.
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7
Pasa cada rollito rápidamente por la mezcla de huevo, deja escurrir el exceso y colócalo en la sartén con el cierre hacia abajo.
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8
Cocina los rollitos en dos tandas durante 6 a 8 minutos en total, girándolos cada 1 o 2 minutos, hasta que todos los lados estén dorados y el relleno esté tibio.
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9
Pasa los rollitos calientes por el azúcar con canela y gíralos para cubrirlos ligeramente.
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10
Sirve calientes con más fresas picadas y sirope de arce si quieres.
Ingredientes
- pan de molde blanco tierno, sin corteza:8 rebanadas
- queso crema suavizado:115 g
- azúcar glas:15 g
- extracto de vainilla, repartido:5 ml
- fresas frescas, picadas muy finas:130 g
- huevos grandes:2
- leche entera:60 ml
- azúcar blanco:40 g
- canela molida:2 g
- mantequilla sin sal para la sartén:30 g
- sirope de arce para servir:al gusto
Consejos
- Pica las fresas muy pequeñas para que los rollitos cierren bien y se cocinen de manera uniforme.
- No dejes el pan en remojo; un baño rápido basta para cubrir el exterior sin ablandar los cierres.
- Cocina primero con el cierre hacia abajo para que los rollitos se fijen antes de girarlos.
- Para un relleno más fresco, sustituye 1 cucharada del azúcar glas por ralladura fina de limón.
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