Donuts horneados de manzana y canela
Donuts de manzana y canela
Donuts horneados suaves con puré de manzana, manzana rallada, especias cálidas y una cobertura crujiente de azúcar con canela.
Estos donuts horneados de manzana y canela tienen el sabor acogedor de una merienda de otoño sin necesidad de freír. El puré de manzana mantiene la miga tierna, la manzana rallada aporta sabor fresco y la canela aparece tanto en la masa como en la cobertura.
La masa se mezcla a mano y se reparte con manga en un molde para donuts, lo que ayuda a conservar una forma limpia y una textura ligera. Bastan pocos minutos de horno para que queden esponjosos y recuperen su forma al tocarlos suavemente.
Una pincelada de mantequilla fundida permite que el azúcar con canela se adhiera bien y da ese acabado clásico de donut especiado. Sírvelos el mismo día, cuando la cobertura todavía está crujiente y el aroma de manzana es más intenso.
Son prácticos para el desayuno, una merienda dulce o un postre sencillo con café o té. Si la manzana rallada suelta mucho jugo, escúrrela ligeramente antes de añadirla para que la masa conserve una consistencia espesa.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 190 °C y engrasa muy bien dos moldes de 6 donuts, incluidos los centros.
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2
Bate en un bol grande la harina, la levadura química, la canela, la sal y la nuez moscada hasta repartirlos de forma uniforme.
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3
En otro bol, bate el azúcar moreno, los huevos, el puré de manzana, la leche, la mantequilla fundida y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa.
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4
Incorpora los líquidos a los ingredientes secos solo hasta que no queden restos de harina, y añade después la manzana rallada.
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5
Pasa la masa espesa a una manga o bolsa, corta una esquina y rellena cada cavidad hasta tres cuartas partes.
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6
Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los donuts estén inflados y recuperen ligeramente la forma al tocarlos.
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7
Déjalos enfriar 5 minutos en los moldes y pásalos a una rejilla mientras aún están templados.
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8
Mezcla el azúcar blanco con la canela en un plato hondo, pincela cada donut templado con mantequilla fundida y reboza ambos lados.
Ingredientes
- Harina de trigo común:250 g
- Levadura química:10 g
- Canela molida:3 g
- Sal fina:3 g
- Nuez moscada molida:1 g
- Azúcar moreno claro:100 g
- Huevos grandes:2
- Puré de manzana sin azúcar:180 g
- Leche entera:60 ml
- Mantequilla sin sal fundida:55 g
- Extracto de vainilla:5 ml
- Manzana ácida pelada, rallada fina y ligeramente escurrida:120 g
- Azúcar blanco para la cobertura:100 g
- Canela molida para la cobertura:3 g
- Mantequilla sin sal fundida para pincelar:45 g
Consejos
- Usa una manzana firme y ácida para que el sabor siga vivo después del horneado.
- No mezcles de más al añadir la harina; unos pequeños grumos son mejores que un donut duro.
- Para una cobertura uniforme, reboza los donuts templados pero no demasiado calientes.
- Guarda los sobrantes poco tapados a temperatura ambiente durante un día y caliéntalos brevemente en horno suave.
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