Mini pizza en sartén de hierro con pepperoni crujiente
No hay nada tan satisfactorio como el crujido de una masa de pizza cocinada en una sartén de hierro fundido bien caliente. Esta mini pizza en sartén es la respuesta ideal para cuando buscas esa textura de masa gruesa y base crujiente, pero solo quieres una porción individual. Es mi receta preferida para esas noches de viernes relajadas o para un almuerzo rápido que se siente mucho más especial de lo que realmente es. El calor intenso del hierro crea una corteza suave por dentro pero increíblemente tostada por fuera.
El secreto reside en la capacidad del hierro fundido para distribuir el calor de manera uniforme, logrando esos hermosos bordes dorados que suben por los laterales de la sartén. Al precalentar la sartén y añadir un poco de aceite de oliva, básicamente estás friendo la base de la masa lo justo para asegurar que nunca se ablande bajo el peso de la salsa y el queso. Es un cambio total en la forma de hacer pizza en casa que requiere muy poco esfuerzo pero ofrece resultados de pizzería profesional.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
-
1
Precalienta el horno a 245°C. Coloca una sartén de hierro fundido de 15 o 20 cm dentro del horno mientras se calienta.
-
2
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa de pizza formando un círculo del mismo tamaño aproximado que el fondo de tu sartén.
-
3
Con un guante de cocina, retira con cuidado la sartén caliente del horno y colócala sobre la estufa. Vierte el aceite de oliva y muévelo para cubrir bien todo el fondo.
-
4
Coloca con cuidado la masa en la sartén caliente. Usa una cuchara para presionar la masa hacia los bordes de modo que suba ligeramente por los laterales. Ten mucha precaución ya que la sartén estará muy caliente.
-
5
Extiende la salsa para pizza uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde libre para la corteza.
-
6
Esparce el queso mozzarella sobre la salsa y luego añade las rodajas de pepperoni encima.
-
7
Lleva la sartén de nuevo al horno y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que el queso burbujee y la masa esté bien dorada.
-
8
Saca del horno y espolvorea el orégano seco y el parmesano rallado. Deja reposar la pizza en la sartén durante 2 minutos antes de deslizarla sobre una tabla de cortar.
Ingredientes
- masa de pizza:170 g
- aceite de oliva:1 cda.
- salsa para pizza:60 ml
- queso mozzarella rallado:60 g
- rodajas de pepperoni:8 piezas
- orégano seco:1/4 cdta.
- queso parmesano rallado:1 cda.
Consejos
- Para obtener el mejor sabor y elasticidad, deja que la masa de pizza repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de estirarla.
- Si te gusta el toque picante, añade una pizca de copos de chile rojo después de sacar la pizza del horno.
- Puedes duplicar fácilmente esta receta usando dos sartenes pequeñas o una sartén de hierro grande de 30 cm.
Recetas relacionadas
Mini pizza sartén
Pizza de berenjena y aceitunas
Pizza en taza
Pizza desayuno
Pizza casera familiar
Espaguetis puttanesca
Osso buco con gremolata
Saltimbocca de pollo