Pizza crujiente de desayuno con pepperoni y huevo jugoso

Publicado: 17 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Italiana, Pizzas, Desayunos y brunches
Etiquetas: desayuno, Pizza, Italiana, Brunch, Rápido, Desayuno entre semana
A vibrant, appetizing food photography shot of Crispy Breakfast Pepperoni Pizza with Sunny Eggs and Cheese. Visible: golden-brown pizza crust, melted mozzarella, pepperoni slices, sunny-side-up eggs with runny yolks, grated Parmesan, fresh basil leaves. Style: Italian breakfast pizza on a rustic wooden board, one slice being lifted to show gooey cheese, warm natural lighting, shallow depth of field, restaurant-quality presentation. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Pizza desayuno

Este es mi desayuno de fin de semana favorito: una masa fina y crujiente cubierta de mozzarella fundente, pepperoni picante y huevos con la yema líquida horneados encima. Es el confort italiano que te despierta: salado, sabroso, con los bordes tostados y las yemas perfectas para mojar la corteza.

Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y queda lo bastante especial para invitados. Puedes usar masa comprada, cambiar el pepperoni por salchicha cocida o precocinar los huevos si prefieres las yemas firmes; de cualquier manera es un desayuno divertido y resultón que sabe a más tiempo del que realmente lleva.

Ingredientes

  • 450 g Masa para pizza (comprada o casera)
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 125 ml Salsa para pizza
  • 225 g Mozzarella rallada
  • 115 g Pepperoni en rodajas
  • 4 unidades Huevos grandes
  • 2 cucharadas Queso parmesano rallado
  • 6 hojas Hojas de albahaca fresca
  • 1/4 cucharadita Hojuelas de chile (picante)
  • 1/2 cucharadita Sal kosher
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra molida
  • 1 cucharada Sémola de maíz (para espolvorear)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 260 °C (500 °F) con una piedra para pizza o una bandeja pesada en la rejilla central durante al menos 30 minutos mientras preparas la pizza.

  2. En una superficie ligeramente enharinada, estira o rueda la masa hasta formar un disco de unos 30 cm. Pásala a un papel de horno espolvoreado con sémola de maíz para manejarla con facilidad.

  3. Pincela la masa con un poco de aceite de oliva, dejando un borde de aproximadamente 1 cm sin aceite. Extiende la salsa de pizza de forma uniforme, dejando unos 1 cm hasta el borde.

  4. Reparte la mozzarella rallada sobre la salsa y coloca las rodajas de pepperoni en una sola capa. Espolvorea el parmesano rallado y las hojuelas de chile de forma pareja. Añade una pizca de sal kosher y la pimienta negra recién molida.

  5. Desliza el papel con la pizza montada sobre la piedra o la bandeja ya caliente y hornea 8–10 minutos, hasta que la masa empiece a dorarse y el queso burbujee.

  6. Saca la pizza brevemente del horno y casca con cuidado los huevos directamente sobre la pizza, repartiéndolos (4 huevos para 4 raciones). Vuelve a hornear 6–8 minutos más, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas suaves. Para yemas más firmes, añade 1–2 minutos más.

  7. Cuando esté lista, retira la pizza, reparte las hojas de albahaca fresca, deja reposar 2 minutos y corta en 4 porciones. Sirve caliente para que cada porción tenga un huevo y abundante pepperoni.

Consejos

  • Si tu horno no alcanza 260 °C, usa la máxima temperatura disponible y añade 2–4 minutos al tiempo de horneado; una bandeja precalentada ayuda a que la base quede crujiente.
  • Para evitar yemas demasiado líquidas, haz pequeños huecos en el queso antes de cascar los huevos o fríe ligeramente los huevos en sartén y colócalos sobre la pizza al salir del horno.
  • Usa una piedra para pizza o una bandeja invertida y pesada para obtener la base más crujiente posible.
  • La pizza sobrante es ideal para comer al mediodía: caliéntala rápidamente en una sartén caliente para recuperar la textura crujiente.