Refresco cremoso casero de vainilla
Refresco de vainilla
Un refresco dulce y burbujeante con sirope rápido de vainilla, agua con gas bien fría y un toque sedoso de nata.
El refresco cremoso casero de vainilla se prepara con tres elementos sencillos: sirope aromático de vainilla, agua con gas fría y un pequeño chorro de nata. El sirope tarda pocos minutos al fuego, pero da una vainilla más limpia que la de muchos refrescos embotellados y permite ajustar el dulzor en cada vaso.
La mejor versión empieza con agua con gas muy fría y vasos llenos de hielo. Añadir primero el sirope ayuda a que se mezcle de forma uniforme, mientras que la nata al final crea ese remolino pálido y suave que recuerda a una bebida de fuente de soda sin necesitar ningún equipo especial.
Esta receta rinde sirope suficiente para cuatro vasos altos y se puede duplicar fácilmente para una reunión. Mantén el sirope frío, monta cada refresco justo antes de servir y remueve con suavidad para conservar las burbujas.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Mezcla el azúcar y el agua en un cazo pequeño a fuego medio.
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2
Remueve hasta que el azúcar se disuelva y deja hervir suavemente 2 minutos, sin que el sirope hierva con fuerza.
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3
Retira el cazo del fuego y añade el extracto de vainilla y la sal.
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4
Deja enfriar el sirope de vainilla 5 minutos y pásalo a un tarro o vaso medidor.
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5
Llena cuatro vasos altos con hielo y añade 45 ml de sirope de vainilla a cada uno.
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6
Vierte 240 ml de agua con gas fría en cada vaso y remueve con cuidado.
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7
Añade 30 ml de nata a cada refresco para formar un remolino pálido.
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8
Prueba y agrega un poco más de sirope si lo deseas; sirve de inmediato mientras conserva el gas.
Ingredientes
- azúcar blanco:150 g
- agua:180 ml
- extracto de vainilla:15 ml
- sal marina fina:1 pizca
- agua con gas fría:960 ml
- nata para montar:120 ml
- hielo:4 vasos
Consejos
- Para un sabor más intenso, añade media vaina de vainilla abierta al sirope mientras se calienta y retírala antes de servir.
- Si lo preparas con antelación, enfría bien el sirope; así el agua con gas pierde menos burbujas.
- Usa crema ligera para una bebida más suave o un chorrito de leche evaporada para un sabor más clásico.
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