Tortitas esponjosas con miel y té Earl Grey — brunch

Publicado: 17 de febrero de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorías: Panqueques, Bebidas
Etiquetas: Comida reconfortante, desayuno, Tortitas, Brunch, Miel, Té
A professional, appetizing food photography shot of Fluffy Honey Pancakes with a pot of Earl Grey tea. A stack of golden pancakes drizzled with honey and a pat of melting butter on top, a small jar or spoon of honey nearby, a teapot and teacup of Earl Grey tea visible in the background. Style: American brunch, cozy rustic presentation on a ceramic plate with linen napkin and wooden table, soft natural lighting, shallow depth of field, warm tones, inviting and homey. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Tortitas con miel

Estas tortitas son mi recurso favorito cuando quiero algo sencillo, reconfortante y un poco especial. La masa rinde tortitas ligeras y tiernas que absorben un brillante chorrito de miel —sin necesidad del típico sirope— y quedan perfectas acompañadas de una tetera de Earl Grey fragante para una mañana que se siente como un abrazo.

Se preparan rápido con ingredientes de despensa y son indulgentes para quien cocina en casa: mezcla la masa con suavidad, deja reposar unos minutos y cocina a fuego medio. Sirve calientes con más miel, una porción de mantequilla y una taza de Earl Grey infusionado para un brunch acogedor perfecto.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo (todo uso)
  • 2 cucharaditas Levadura química (polvo de hornear)
  • 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 2 cucharadas Azúcar granulado
  • 375 ml Leche entera (o 2%)
  • 1 unidad Huevo grande
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 3 cucharadas Mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada Aceite vegetal (para la sartén)
  • 80 ml Miel (para rociar)
  • 2 cucharadas Mantequilla (para servir)
  • 4 unidad Bolsas de té Earl Grey
  • 1 l Agua (para el té)
  • 4 unidad Gajos de limón (opcional)

Instrucciones

  1. Mezcla la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal y el azúcar en un bol grande.

  2. En otro bol bate la leche, el huevo y la vainilla hasta integrar; añade la mantequilla derretida y mezcla.

  3. Haz un hueco en los ingredientes secos y vierte los líquidos. Incorpora con una espátula con movimientos suaves hasta que esté justo ligado —quedan bien algunos grumos—. Deja reposar la masa 5 minutos.

  4. Calienta una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio y pincela con un poco de aceite vegetal o mantequilla derretida.

  5. Vierte aproximadamente 60 ml (1/4 de taza) de masa por tortita en la sartén caliente. Cocina hasta que salgan burbujas en la superficie y los bordes parezcan cuajados, unos 2–3 minutos; da la vuelta y cocina 1–2 minutos más hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

  6. Mantén las tortitas terminadas calientes en un plato cubierto con papel de aluminio mientras haces el resto. Vuelve a aplicar un toque de aceite a la sartén según sea necesario.

  7. Mientras tanto, lleva 1 l de agua a punto de hervir y coloca una bolsa de Earl Grey por cada taza (250 ml); infusiona 3–4 minutos. Añade un gajo de limón si te gusta.

  8. Sirve montones de tortitas con una porción de mantequilla y un generoso chorrito de miel. Sirve el té en tazas y disfruta de inmediato.

Consejos

  • No mezcles en exceso la masa —batir demasiado hace tortitas duras; incorporar suavemente mantiene la ternura.
  • Deja reposar la masa unos minutos para que la levadura química empiece a actuar; ayuda a que las tortitas suban.
  • Mantén las tortitas calientes en el horno a baja temperatura (aprox. 95 °C) sobre una bandeja forrada con papel de hornear si haces mucha cantidad.
  • Calienta ligeramente la miel (15–20 segundos en el microondas) para un chorreo más fácil y brillante.