Tortitas esponjosas con miel y té Earl Grey — brunch
Tortitas con miel
Tortitas ligeras y esponjosas bañadas en miel, perfectas con Earl Grey para un brunch acogedor.
Información nutricional (por porción)
Estas tortitas son mi recurso favorito cuando quiero algo sencillo, reconfortante y un poco especial. La masa rinde tortitas ligeras y tiernas que absorben un brillante chorrito de miel —sin necesidad del típico sirope— y quedan perfectas acompañadas de una tetera de Earl Grey fragante para una mañana que se siente como un abrazo.
Se preparan rápido con ingredientes de despensa y son indulgentes para quien cocina en casa: mezcla la masa con suavidad, deja reposar unos minutos y cocina a fuego medio. Sirve calientes con más miel, una porción de mantequilla y una taza de Earl Grey infusionado para un brunch acogedor perfecto.
Ingredientes
- Harina de trigo (todo uso):250 g
- Levadura química (polvo de hornear):2 cucharaditas
- Bicarbonato de sodio:1/4 cucharadita
- Sal:1/2 cucharadita
- Azúcar granulado:2 cucharadas
- Leche entera (o 2%):375 ml
- Huevo grande:1 unidad
- Extracto de vainilla:1 cucharadita
- Mantequilla sin sal, derretida:3 cucharadas
- Aceite vegetal (para la sartén):1 cucharada
- Miel (para rociar):80 ml
- Mantequilla (para servir):2 cucharadas
- Bolsas de té Earl Grey:4 unidad
- Agua (para el té):1 l
- Gajos de limón (opcional):4 unidad
Instrucciones
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Mezcla la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal y el azúcar en un bol grande.
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En otro bol bate la leche, el huevo y la vainilla hasta integrar; añade la mantequilla derretida y mezcla.
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Haz un hueco en los ingredientes secos y vierte los líquidos. Incorpora con una espátula con movimientos suaves hasta que esté justo ligado —quedan bien algunos grumos—. Deja reposar la masa 5 minutos.
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Calienta una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio y pincela con un poco de aceite vegetal o mantequilla derretida.
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Vierte aproximadamente 60 ml (1/4 de taza) de masa por tortita en la sartén caliente. Cocina hasta que salgan burbujas en la superficie y los bordes parezcan cuajados, unos 2–3 minutos; da la vuelta y cocina 1–2 minutos más hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
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Mantén las tortitas terminadas calientes en un plato cubierto con papel de aluminio mientras haces el resto. Vuelve a aplicar un toque de aceite a la sartén según sea necesario.
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Mientras tanto, lleva 1 l de agua a punto de hervir y coloca una bolsa de Earl Grey por cada taza (250 ml); infusiona 3–4 minutos. Añade un gajo de limón si te gusta.
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Sirve montones de tortitas con una porción de mantequilla y un generoso chorrito de miel. Sirve el té en tazas y disfruta de inmediato.
Consejos
- No mezcles en exceso la masa —batir demasiado hace tortitas duras; incorporar suavemente mantiene la ternura.
- Deja reposar la masa unos minutos para que la levadura química empiece a actuar; ayuda a que las tortitas suban.
- Mantén las tortitas calientes en el horno a baja temperatura (aprox. 95 °C) sobre una bandeja forrada con papel de hornear si haces mucha cantidad.
- Calienta ligeramente la miel (15–20 segundos en el microondas) para un chorreo más fácil y brillante.
