Rollos de Canela Caseros con Frosting de Queso Crema
Rollos de Canela
Rollos de canela esponjosos y tiernos con frosting de queso crema. Perfectos para desayunos de fin de semana y ocasiones especiales.
Información nutricional (por porción)
No hay nada como el aroma de rollos de canela horneándose en tu horno en una perezosa mañana de domingo. Estos rollos caseros son maravillosamente suaves y esponjosos, con un generoso relleno de canela y azúcar morena que crea esos irresistibles espirales. Cuando los cubres con el frosting sedoso de queso crema, tienes un desayuno que sabe como un abrazo y se siente como un regalo especial.
Lo que más me encanta de hacer rollos de canela en casa es que puedes prepararlos la noche anterior y dejarlos reposar lentamente en el refrigerador durante la noche. Esto en realidad mejora el sabor y hace tu mañana mucho más fácil. Solo introdúcelos en el horno mientras tu café se prepara, y tendrás rollos tibios y fragantes listos para disfrutar en minutos. Pura felicidad.
Ingredientes
- Harina de trigo:3.5 tazas
- Leche entera tibia:240 ml
- Azúcar granulada:50 g
- Mantequilla sin sal derretida:60 g
- Huevo grande:1 pieza
- Sal:2.5 g
- Levadura seca activa:7 g
- Azúcar morena:200 g
- Canela molida:15 g
- Mantequilla sin sal para relleno:60 g
- Queso crema suavizado:120 g
- Mantequilla sin sal para frosting:30 g
- Azúcar glas:200 g
- Extracto de vainilla:2.5 ml
Instrucciones
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En un tazón pequeño, combina la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar granulada. Deja reposar 5 minutos hasta que esté espumosa.
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En un tazón grande, combina la harina, azúcar granulada, sal y la mezcla de levadura. Añade la mantequilla derretida y el huevo, luego mezcla hasta formar una masa suave.
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Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca en un tazón engrasado, cubre con una toalla húmeda y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
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Precalienta el horno a 190°C. Estira la masa formando un rectángulo de 40x30 cm. Unta con 60 g de mantequilla derretida.
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Mezcla el azúcar morena y la canela en un tazón pequeño. Espolvorea uniformemente sobre la masa untada, dejando un pequeño borde en la parte superior.
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Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa firmemente en un cilindro. Corta en 12 porciones iguales y coloca en un molde engrasado de 23x33 cm.
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Cubre y deja reposar 30 minutos hasta que esté esponjosa. Hornea durante 22-25 minutos hasta que esté dorada.
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Mientras se hornean los rollos, prepara el frosting batiendo el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y la vainilla, bate hasta que esté cremoso.
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Retira los rollos del horno y deja enfriar 5 minutos. Esparce el frosting generosamente sobre los rollos tibios y sirve.
Consejos
- Para rollos de noche anterior, prepara hasta el paso 6, cubre con plástico y refrigera durante la noche. Por la mañana, retira del refrigerador, deja reposar 30 minutos y luego hornea.
- No sobrehornees: los rollos deben estar dorados pero aún suaves. El frosting se derretirá ligeramente sobre los rollos tibios, lo cual es perfecto.
- Usa un cuchillo serrado afilado o hilo dental para cortar la masa sin aplastar los rollos.
- Los ingredientes a temperatura ambiente ayudan a que la masa suba de manera más uniforme y predecible.
