Spritzer de vino rosado y fresas

Este spritzer en jarra mantiene el carácter de un rosado seco en primer plano y añade el aroma y el color de las fresas maduras. Un majado breve libera su jugo y una pequeña cantidad de miel suaviza la acidez sin convertir la bebida en un ponche dulce.

El limón fresco aviva la fruta y ayuda a acompañar quesos intensos, masas con mantequilla y galletas saladas. La soda se incorpora al final para que cada copa resulte ligera y efervescente sin ocultar el vino.

Enfría con antelación el rosado, la soda, la jarra y los vasos. La base de fresas puede prepararse con hasta dos horas de antelación y guardarse en el frigorífico, pero añade las burbujas y el hielo justo antes de servir.

Sirve el spritzer en vasos bajos o copas de vino sin pie y reparte algunas fresas en cada uno. Su acidez refresca el paladar entre quesos cremosos, curados o de sabor más marcado.