Té negro helado con durazno y menta fresca
Té helado de durazno
Una jarra refrescante de té negro frío con duraznos maduros, menta fresca y la cantidad justa de miel para realzar la fruta.
El té helado de durazno queda mejor cuando el sabor viene de la fruta y no de un jarabe embotellado. Los duraznos maduros se machacan suavemente con miel y limón para que su jugo se mezcle con el té, dejando todavía fruta tierna en la jarra.
Un té negro intenso le da a la bebida suficiente cuerpo para seguir sabiendo bien después de enfriarse y servirse con hielo. Una infusión corta mantiene el té vivo sin volverlo amargo, y la menta se añade cuando está tibio para abrir su aroma sin que sepa cocida.
Esta versión es ligeramente dulce, de modo que el durazno sigue siendo el protagonista. Si los duraznos están muy perfumados y jugosos, empieza con menos miel; si están firmes o algo ácidos, añade un poco más antes de enfriar.
Sirve el té bien frío en vasos altos con más rodajas de durazno, ramitas de menta y abundante hielo. Es una bebida fácil de preparar con antelación para tardes cálidas, comidas al aire libre, brunch o una opción sin alcohol en la mesa.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Lleva el agua a ebullición en una cacerola mediana y retírala del fuego.
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2
Añade las bolsitas de té negro e infusiona de 4 a 5 minutos, hasta que el té tenga un color ámbar profundo pero no resulte áspero.
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3
Retira las bolsitas y mezcla la miel mientras el té sigue caliente para que se disuelva por completo.
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4
Añade las hojas de menta al té tibio y déjalas infusionar 5 minutos; luego cuela el té en una jarra resistente al calor.
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5
Pon dos tercios de las rodajas de durazno en un bol con el jugo de limón y machácalas suavemente hasta que suelten jugo, pero queden con trozos.
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6
Incorpora los duraznos machacados y sus jugos a la jarra de té; añade después las rodajas restantes.
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7
Refrigera el té al menos 2 horas, hasta que esté bien frío y aromático.
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8
Sirve con abundante hielo, ramitas de menta fresca y unas rodajas de durazno en cada vaso.
Ingredientes
- Duraznos maduros, sin carozo y en rodajas finas:3 grandes
- Bolsitas de té negro:6
- Agua:1.44 l
- Hojas de menta fresca, y ramitas para servir:120 ml
- Miel:80 ml
- Jugo de limón fresco:30 ml
- Hielo:al gusto
Consejos
- Usa duraznos fragantes que cedan un poco al presionarlos; los que están verdes no perfuman igual el té.
- Para un té más claro, cuela los duraznos machacados después del reposo en frío y sirve con rodajas frescas.
- Prueba antes de servir y añade un poco más de limón si el té necesita más brillo.
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