Wraps de pavo y aguacate altos en proteína para colegio

Prepara la salsa: en un bol pequeño bate el yogur griego, la mostaza Dijon, la miel, el zumo de lima, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

Parte los aguacates por la mitad, quita los huesos y saca la pulpa en un bol. Aplasta ligeramente con un tenedor, dejando algo de textura; sazona con una pizca de sal y un chorrito de lima si lo deseas.

Extiende las tortillas sobre una superficie limpia. Reparte aproximadamente 1 cda. de la salsa de yogur y Dijon sobre cada tortilla, dejando un borde de unos 1–1,5 cm para poder cerrar.

Divide el aguacate machacado entre las tortillas y extiéndelo en una capa fina sobre la salsa para crear una barrera contra la humedad.

Coloca unos 85 g (unas 3 lonchas) de pavo en cada tortilla, añade un puñado de lechuga rallada, rodajas de tomate, tiras de pimiento rojo y aproximadamente 25 g (1/4 taza) de cheddar rallado.

Si te gusta más jugoso, rocía un poco más de salsa sobre las verduras. Pliega los lados de la tortilla hacia dentro y enrolla firmemente desde la parte inferior para que quede todo bien cerrado.

Si vas a guardarlos inmediatamente, envuelve cada wrap en papel de horno o papel de aluminio para compactarlo y evitar que se humedezca. Para una opción caliente, dora el wrap envuelto en una sartén 1–2 minutos por lado hasta que el queso se funda.

Guarda en la nevera hasta el momento de salir. Mete en la fiambrera con una bolsa de frío y acompaña con una pieza de fruta o palitos de zanahoria para un almuerzo completo.