Bark de yaourt grec crémeux aux fruits rouges et amandes

Name: Bark de yaourt grec crémeux aux fruits rouges et amandes
Prep time: 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 720 g Yaourt grec nature (2 % MG); 45 ml Miel; 1 c. à c. Extrait de vanille; 0.7 g Sel; 120 g Mélange de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises tranchées); 28 g Amandes effilées toastées; 24 g Graines de chia; 1 c. à c. Zeste de citron (facultatif)

Sara Bell

Publié : 10 mars 2026

Catégories : Apéritifs et en-cas, Régime méditerranéen, Sans gluten

Tags : sans gluten, sain, Sans cuisson, En-cas, Préparation à l'avance

Bark de yaourt

Bark de yaourt frais et croquant aux fruits, amandes et chia — snack sain < 300 kcal.

Temps de préparation :15 minTemps total :315 minPortions :6Difficulté :Facile

Cette bark de yaourt est l'un de mes encas rapides préférés — du yaourt grec crémeux légèrement sucré d'un filet de miel, étalé finement et congelé jusqu'à obtention d'une texture ferme, puis garni de fruits rouges éclatants, d'amandes croquantes et de graines de chia pour la texture. C'est simple, rafraîchissant et idéal à préparer à l'avance quand on veut quelque chose de sain et rassasiant.

J'adore la flexibilité de la recette : remplacez les amandes par des pistaches, utilisez du sirop d'érable à la place du miel ou parsemez quelques pépites de chocolat noir pour une touche plus gourmande. Chaque morceau contient moins de 300 kcal et apporte un bel équilibre de protéines, de bonnes graisses et de fibres.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Calories :160 kcal

Protéines :11 g

Glucides :14 g

Lipides :6 g

Instructions

1

Chemisez une plaque de cuisson d'environ 23 x 33 cm (9 x 13 in) de papier sulfurisé en laissant un débord pour pouvoir retirer la préparation plus facilement.
2

Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, le miel, l'extrait de vanille, le sel et le zeste de citron (si vous en utilisez) jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement sucrée.
3

Étalez le mélange de yaourt uniformément sur la plaque préparée sur une épaisseur d'environ 0,6 cm (1/4 de pouce).
4

Répartissez les fruits rouges, les amandes toastées et les graines de chia sur le yaourt en les pressant légèrement pour qu'ils adhèrent.
5

Placez la plaque au congélateur et laissez figer complètement, au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit pour une meilleure texture.
6

Sortez la plaque en vous aidant du débord de papier sulfurisé, cassez la plaque glacée en éclats ou coupez-la en morceaux. Servez tout de suite ou conservez dans une boîte hermétique au congélateur jusqu'à 2 semaines.

Ingrédients

Yaourt grec nature (2 % MG):720 g
Miel:45 ml
Extrait de vanille:1 c. à c.
Sel:0.7 g
Mélange de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises tranchées):120 g
Amandes effilées toastées:28 g
Graines de chia:24 g
Zeste de citron (facultatif):1 c. à c.

Conseils & Notes

Pour une bark plus crémeuse, laissez-la 3 à 5 minutes à température ambiante avant de servir : elle sera plus facile à croquer.
Étalez une fine couche (environ 0,6 cm) pour obtenir un joli croquant ; une couche plus épaisse mettra plus de temps à congeler et sera plus dense.