Toasts a l'ail et au jambon
Norma Kelly
Toasts jambon et ail
Des tranches de baguette croustillantes au beurre d'ail, garnies de jambon, de fromage fondu et de persil pour un aperitif ou un repas rapide.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Les toasts a l'ail et au jambon sont une preparation rapide qui donne pourtant une vraie impression de petite assiette soignee. La baguette devient croustillante sur les bords pendant que le beurre d'ail parfume le centre et forme une base savoureuse pour le jambon finement tranche.
Un peu de fromage suffit a maintenir le jambon sur le pain et a apporter une surface fondue et legerement doree sans alourdir les toasts. La moutarde de Dijon reste facultative, mais elle equilibre bien un jambon doux ou legerement sucre.
Servez ces toasts des la sortie du four, en aperitif, avec une soupe ou comme repas rapide avec une salade simple. Ils sont meilleurs immediatement, quand le pain est encore croustillant et le beurre d'ail bien parfume.
Ingrédients
- Baguette coupee en 12 tranches en biais:1 moyenne
- Beurre doux, ramolli:60 g
- Gousses d'ail, finement rapees:2
- Moutarde de Dijon:5 ml
- Poivre noir:1 pincee
- Jambon finement tranche, ajuste a la taille du pain:170 g
- Gruyere ou mozzarella rape:75 g
- Persil frais, hache:8 g
Instructions
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Prechauffez le four a 220 C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurise.
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Melangez le beurre ramolli, l'ail rape, la moutarde de Dijon et le poivre noir dans un petit bol jusqu'a obtenir une preparation homogene.
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Disposez les tranches de baguette sur la plaque et tartinez chacune d'une fine couche de beurre d'ail.
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Faites cuire le pain 4 minutes, juste assez pour que les bords commencent a croustiller tout en gardant un centre legerement tendre.
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Garnissez chaque toast de jambon plie, en le gardant autant que possible dans les limites du pain.
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Parsemez le fromage sur le jambon, puis remettez la plaque au four.
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Faites cuire 5 a 6 minutes, jusqu'a ce que le fromage soit fondu et que les bords du pain soient dores.
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Ajoutez le persil sur les toasts chauds et servez aussitot.
Conseils & Notes
- Utilisez un pain ferme a mie serree pour eviter que le beurre d'ail ne detrempe le centre.
- Pour un gout plus marque, choisissez du fromage suisse, du gruyere ou du cheddar affine; pour une version plus douce, prenez de la mozzarella.
- Si le jambon est tres sale, mettez un peu moins de fromage et n'ajoutez pas de sel.
