Bretzels Farcis à la Trempette d'Artichauts
Bretzels Artichauts
Petites bouchées de bretzel chaudes fourrées à la crème d'artichauts. Un apéritif gourmand et convivial qui plaira à tous vos invités.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces Bretzels Farcis à la Trempette d'Artichauts sont un véritable changement de jeu pour vos apéritifs et réceptions. Ils allient deux apéritifs adorés en une seule bouchée irrésistible : le croustillant salé des bretzels tièdes rencontre la douceur crémeuse et légèrement acidulée de la fameuse trempette aux artichauts. Ce que j'aime le plus avec cette recette, c'est qu'elle transforme une trempette traditionnelle en quelque chose que vos invités peuvent manger avec les mains, ce qui la rend parfaite pour recevoir.
La magie opère quand vous farcissez la pâte à bretzel tendre avec cette savoureuse farce aux artichauts et au fromage frais, puis tout cuit au four jusqu'à devenir doré. Vos convives ne pourront pas résister et en reprendront sans cesse. Que vous les serviez lors d'un apéritif dînatoire ou d'une soirée entre amis, ces petites boulettes de délices disparaîtront en premier de la table.
Ingrédients
- Farine tout usage:600 g
- Eau tiède:240 ml
- Levure sèche active:7 g
- Sucre:15 g
- Sel:7 g
- Fromage frais (Cream cheese):225 g
- Crème fraîche:120 ml
- Cœurs d'artichauts surgelés:280 g
- Parmesan râpé:180 g
- Mozzarella râpée:240 g
- Gousses d'ail:3 pièces
- Jus de citron frais:15 ml
- Poivre noir:2.5 g
- Gros sel pour bretzels:30 g
- Beurre fondu:45 ml
- Persil frais haché:30 g
Instructions
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Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Placez dans un bol huilé, couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
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Entre-temps, décongelez les cœurs d'artichauts et hachez-les finement. Épluchez et mincez les gousses d'ail. Dans un bol, combinez le fromage frais ramolli, la crème fraîche, les artichauts hachés, l'ail, le Parmesan, la mozzarella, le jus de citron et le poivre noir. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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Préchauffez le four à 220°C. Tapissez les plaques de cuisson de papier parchemin. Divisez la pâte en 24 portions égales et formez une boule avec chacune.
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Aplatissez chaque boule de pâte pour former un disque fin d'environ 7 à 8 cm de diamètre. Déposez une cuillerée à soupe de farce aux artichauts au centre, puis remontez les bords et pincez pour bien sceller, créant une boule avec la farce à l'intérieur.
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Disposez les boules farcies sur les plaques de cuisson, la couture vers le bas. Badigeonnez généreusement avec le beurre fondu et saupoudrez de gros sel.
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Cuisez au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée. Retirez du four, saupoudrez de persil frais, et servez tiède avec un peu de farce aux artichauts supplémentaire à côté si vous le souhaitez.
Conseils & Notes
- Assurez-vous que votre fromage frais soit ramolli avant de le mélanger aux autres ingrédients—cela rend la préparation beaucoup plus facile.
- Vous pouvez préparer la pâte et la farce la veille, puis assembler et cuire le jour suivant pour une réception sans stress.
- Si votre farce aux artichauts semble trop épaisse, allégez-la avec une cuillerée à soupe de lait jusqu'à obtenir la bonne consistance pour farcir.
- Ces bretzels sont meilleurs servis chauds frais du four, mais vous pouvez réchauffer les restes doucement au four à 150°C pendant 5 minutes.
