Petites Tartelettes au Fromage Frais et Concombre
Tartelettes au Concombre
Élégantes tartelettes garnies de fromage frais aux herbes fraîches et tranches de concombre croustillant. Parfait pour recevoir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces tartelettes au fromage frais et concombre sont le genre d'entrée élégante qui semble demander des heures de travail, mais honnêtement, elles se préparent en un clin d'œil. J'adore les réaliser pour les repas d'été et les réceptions entre amis—elles sont rafraîchissantes, magnifiquement présentées, et remplies de saveurs herbacées brillantes qui enchantent le palais. Le fromage frais onctueux apporte une belle acidité, tandis que l'aneth frais et la ciboulette donnent cette qualité de jardin qui fait que vos invités vous demandent la recette.
Ce qui rend vraiment ces tartelettes spéciales, c'est le contraste entre le concombre croustillant et la garniture douce et luxueuse. La coque de pâte dorée vous offre aussi ce contraste de texture satisfaisant. Vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance et les assembler juste avant de servir, ce qui signifie que vous pourrez vraiment profiter de votre propre repas au lieu de rester bloquée en cuisine. Elles sont tout aussi brillantes en déjeuner léger ou en première entrée élégante pour un dîner en famille.
Ingrédients
- Petites tartelettes ou coupelles de pâte filo précuites:12 pièces
- Fromage frais (type Philadelphia):225 g
- Aneth frais, ciselé:2 c. à s.
- Ciboulette fraîche, ciselée:1.5 c. à s.
- Zeste de citron:1 c. à c.
- Jus de citron frais:1 c. à s.
- Sel:0.25 c. à c.
- Poivre noir moulu:0.125 c. à c.
- Concombre anglais:1 pièce
- Ail, finement haché:0.5 c. à c.
- Crème fraîche ou crème aigre:1 c. à s.
Instructions
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Dans un petit bol, mélangez le fromage frais ramolli avec l'ail finement haché, l'aneth frais, la ciboulette, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
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Assaisonnez le mélange de fromage frais aux herbes avec du sel et du poivre, puis incorporez délicatement la crème fraîche pour obtenir une consistence à tartiner.
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Tranchez le concombre anglais en fines rondelles, environ 3 mm d'épaisseur. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
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Remplissez chaque tartelette avec le mélange de fromage frais aux herbes, en remplissant à environ trois quarts de la hauteur.
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Disposez 2 à 3 rondelles de concombre légèrement chevauchantes sur le dessus de chaque tartelette.
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Garnissez avec une petite pincée d'aneth frais et quelques zestes de citron sur chaque tartelette.
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Servez immédiatement, ou conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ces tartelettes se dégustent mieux dans les quelques heures suivant l'assemblage.
Conseils & Notes
- Si vous ne trouvez pas de petites tartelettes précuites, utilisez des coupelles de pâte filo du commerce ou même des ronds de pain grillé et croustillant comme base.
- Tranchez votre concombre juste avant d'assembler les tartelettes pour les garder frais et croustillants—l'humidité est votre ennemi ici.
- Préparez la garniture au fromage frais et aux herbes jusqu'à un jour à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Assemblez simplement les tartelettes peu de temps avant de servir.
- Pour plus d'élégance, ajoutez une toute petite câpre ou un brin d'aneth frais sur le dessus de chaque tartelette avant de servir.
