Radis marinés express au miel, gingembre et piment
Radis marinés
Des radis croquants et acidulés au miel et gingembre. Parfaits pour sublimer vos tacos et salades.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de vraiment addictif dans le croquant d'un radis frais, mais lorsqu'on les plonge dans une marinade vive et relevée, ils se transforment en quelque chose de spectaculaire. Cette recette mise sur un profil aigre-doux classique, avec la chaleur du gingembre frais et une légère pointe de piment. C'est le type d'accompagnement qui réveille le palais et apporte une touche de couleur vibrante à n'importe quelle assiette.
J'adore en garder un bocal au réfrigérateur car ils sont incroyablement polyvalents. Ils ne servent pas qu'à grignoter ; essayez-les dans un sandwich banh mi, sur un poke bowl frais, ou pour équilibrer le gras de tacos aux carnitas grillées. Le plus beau ? Ils ne demandent que dix minutes de travail et sont prêts en moins d'une heure, même s'ils se bonifient avec le temps.
Ingrédients
- Radis, tranchés finement:450 g
- Vinaigre de riz:125 ml
- Eau:60 ml
- Miel:2 c. à s.
- Sel marin:1 c. à c.
- Gingembre frais, râpé:1 c. à s.
- Gousse d'ail, écrasée:1 pièce
- Flocons de piment rouge:1/2 c. à c.
Instructions
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Lavez soigneusement les radis, coupez les extrémités et détaillez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.
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Dans un bol moyen ou un grand bocal à ouverture large, mélangez le vinaigre de riz, l'eau, le miel et le sel marin jusqu'à ce que le sel et le miel soient complètement dissous.
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Incorporez le gingembre râpé, la gousse d'ail écrasée et les flocons de piment dans la préparation liquide.
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Ajoutez les rondelles de radis dans le bocal, en veillant à ce qu'elles soient complètement immergées dans la marinade. Utilisez une cuillère pour les tasser si nécessaire.
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Fermez le bocal et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes, ou réfrigérez pendant au moins 1 heure pour une meilleure infusion des saveurs.
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Servez frais ou à température ambiante. Les radis resteront croquants et savoureux au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Conseils & Notes
- Pour une présentation encore plus esthétique, utilisez un mélange de radis rouges et de radis pastèque.
- Si vous préférez une version végétalienne, vous pouvez facilement remplacer le miel par du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
- Trancher les radis très finement permet à la marinade de pénétrer plus rapidement, ce qui les rend prêts à déguster en deux fois moins de temps.
