Salade de brocoli crémeuse au bacon et cheddar
Anna Yang
Salade de brocoli
Une salade croquante et gourmande alliant bacon fumé, cheddar affiné et une sauce onctueuse sucrée-salée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Cette salade de brocoli classique est l'accompagnement ultime pour toutes vos réunions, des barbecues d'été aux buffets de fêtes. Elle équilibre parfaitement le croquant du brocoli frais avec les éclats de bacon savoureux, le cheddar affiné et une touche de douceur apportée par les canneberges séchées. C'est le genre de plat dont tout le monde demande la recette avant même la fin du repas, et c'est toujours le premier bol à être vidé lors d'une réception.
Le secret d'une salade de brocoli vraiment réussie réside dans son assaisonnement : un mélange simple de mayonnaise, de vinaigre de cidre et d'une pointe de sucre qui assouplit juste assez les bouquets crus tout en préservant leur croquant. J'adore la façon dont les saveurs se marient après une heure au réfrigérateur, ce qui en fait une option idéale à préparer à l'avance pour les hôtes occupés. Elle est rafraîchissante, généreuse et apporte une superbe touche de couleur à n'importe quelle assiette.
Ingrédients
- Bouquets de brocoli frais:450 g
- Oignon rouge finement dés:60 g
- Cheddar fort râpé:60 g
- Bacon cuit et émietté:100 g
- Canneberges séchées:50 g
- Graines de tournesol grillées:35 g
- Mayonnaise:240 g
- Sucre:3 c. à s.
- Vinaigre de cidre:2 c. à s.
- Sel:1/2 c. à c.
- Poivre noir:1/4 c. à c.
Instructions
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Dans un grand saladier, mélangez les bouquets de brocoli frais, l'oignon rouge en dés, le cheddar râpé, le bacon émietté, les canneberges séchées et les graines de tournesol.
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Dans un petit bol séparé, fouettez la mayonnaise, le sucre, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
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Versez la sauce sur le mélange de brocoli et remuez soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé.
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Couvrez le bol de film étirable et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet à la sauce d'attendrir le brocoli et aux saveurs de se développer pleinement.
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Mélangez une dernière fois la salade juste avant de servir pour bien répartir la sauce.
Conseils & Notes
- Assurez-vous que le brocoli est parfaitement sec après le lavage pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide.
- Coupez le brocoli en très petits bouquets de la taille d'une bouchée pour qu'ils soient plus agréables en bouche et absorbent mieux la sauce.
- Pour une texture optimale, ajoutez les graines de tournesol au tout dernier moment avant de servir pour qu'elles restent bien croquantes.
